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《蒸烤一体机》团标实施 引导行业健康有序发展

2020-06-09 09:20:58 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：14459

　　蒸烤一体机这几年发展非常迅速，巨大的市场潜力吸引了国内外各大厨电或家电品牌纷纷入局。为了规范市场发张，行业人士制定了《蒸烤一体机》团标。近日，由浙江省燃气具和厨具厨电行业协会牵头组织制定的《蒸烤一体机》团体标准发布并实施，引导行业健康有序发展，积极推动蒸烤一体机厨电行业向高标准、高品质、化的方向发展。
 

 
　　近年来，随着技术的迭代，以及厨电消费市场升级，加之厨房空间的限制，越来越多消费者不再满足于单一产品功能的烹饪，对蒸烤一体机等多功能于一体的厨电设备需求旺盛，蒸烤功能集成带来烹饪的一机多能、一步到位，开启了中国家庭烹饪的新体验。诚然，国内暂未有蒸烤一体机国家标准和行业标准加以引导行业高质量发展。
 
　　笔者了解到，《蒸烤一体机》团体标准主要是由浙江省燃气具和厨具厨电行业协会牵头组织制定，浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。另外，该标准主要起草单位是杭州老板电器股份有限公司，同时还包括宁波方太厨具有限公司、浙江安德电器有限公司、嵊州市金帝智能厨电有限公司、浙江厨壹堂厨房电器股份有限公司等8家起草单位。
 
　　同大多数团体标准一样，《蒸烤一体机》团体标准主要从范围、定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法以及标准、包装、贮运和质量承诺等10方面进行严格规范。注意的是，该团体标准只适用于家用及类似用途的单相额定电压不超过250V、其它类型额定电压不超过480V的蒸烤一体机。
 
　　据有关人士介绍，在基本要求中，《蒸烤一体机》团体标准从设计研发、材料及关键零部件、工艺与装备、检验检测等4方面进行规范。其中，该团标要求研发设计过程，采用模块化设计及关键零部件建立CBB通用性零部件库，同时要求厂家应具备制造钣金配件所需的焊接、冲压、折弯的能力，同时配备蒸烤一体机装配流水线，还应具有先进的智能制造模块等等。
 
　　通常来说，食物在蒸烤过程中对温度、时间要求很高，要能够实现准确把控蒸烤温度、时间，并且保障温度均匀性，以便更好地保证蒸烤质量，避免出现半生不熟、夹生或焦糊等问题。就此，《蒸烤一体机》团体标准要求厂家应具备升温时间、温度均匀性、温度偏差、能效试验的检测仪器设备，从而确保蒸烤一体机各项指标生产合格。
 
　　从技术要求方面来看，《蒸烤一体机》团体标准主要从使用环境、安全、升温时间、温度均匀性、温度偏差、残余水量、持续工作时间、定时器性能、能效、气密性、功能运行以及食物烹饪性能等15各方面进行细分要求。其中，在温度均匀性中，该团标要求，蒸烤一体机要保持蒸功能温度均匀性和蒸烤组合功能温度均匀性。
 
　　总体来看，《蒸烤一体机》团体标准的发布实施，不仅将成为蒸烤一体机厨电行业的标准依据，有力地推动厨电行业蒸烤一体机产品的规范化、标准化生产，并且进一步促进蒸烤一体机的工艺升级和品质升级，提升厨电行业蒸烤一体机技术水平，同时还对市场及消费者具有引导规制作用，加快推动蒸烤一体机厨电行业健康有序高质量发展。

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