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食品生产等3项团标公开征求意见 促进检测准确性提升

2020-07-13 10:59:46 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9913

　　为了引导并规范食品生产加工企业检测实验室质量管理，也为了保障食品原材料、半成品、成品等检测准确性，近日，广东省食品生产技术协会团体标准化工作委员会对《食品生产企业检测实验室质量管理要求》等3项团体标准已完成征求意见稿，现已公开征求意见，截止时间2020年8月10日。
 

 
　　近年来，受益于国家扩大内需政策的推进，城乡居民收入水平持续增加，食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放等，我国食品加工行业发展迅猛。业内预测，未来食品行业仍将平稳增长，产业规模稳步扩大。规模以上食品加工企业主营业务收入预期年增长7%左右，到2020年或可能突破15万亿元，在全国工业体系中保持非常高的占比。
 
　　俗话说，民以食为天，食以安为先，随着人们安全意识意识逐渐增强，对食品的质量安全要求愈来愈高。如今，大多数食品加工实现了流水线作业，虽说在一定程度上解决人工带来的污染问题，但是由于食品从原料到成品要经过多重工序，难免在生产过程中会有其它污染物误入，这也直接倒逼食品生产企业在生产、加工及检测要严格把控产品质量安全。
 
　　为了更好地保证食品经过生产、加工及检测等环节达到食品安全食用的质量要求，大多数有条件的食品生产企业或企业内部都建立检测实验室，主要用于食品原材料、半成品、成品的检测及质量控制。
 
　　然而，不排除检测实验室因内部设计不合理、设备不齐全、检测设施摆放不规范、记录控制不及时、食品检测设备管理不规范等质量管理方面不符合要求影响食品生产质量。
 
　　近日，广东省食品生产技术协会团体标准化工作委员会等制定了《食品生产企业检测实验室质量管理要求》等3项团体标准，具体包括了《食品生产企业检测实验室质量管理要求》、《食品生产企业第三方风险飞行检查规范》、《广东省食品企业质量检验抽样样品管理规范》，并且已于近日3项团体标准公开征求意见，截止时间2020年8月10日。
 
　　笔者了解到，在《食品生产企业检测实验室质量管理要求》团体标准中，明确提到环境设施、设备管理、人员管理以及感官实验室、理化试验室、微生物实验室相关规范要求。其中，在环境设施中要求，检测实验室应相对独立，与生产区隔开，避免发生交叉感染，同时还要求配备与检测工作相适应的基本设施，防止对检测结果产生影响，确保检测准确性。
 
　　对于设备管理来说，《食品生产企业检测实验室质量管理要求》团体标准也进一步要求检测实验室应配备同开展食品相关检测活动相适应的设备，包括仪器、试剂等，并且要定期进行检定、校准，保证仪器功能正常，确保检测准确性。
 
　　值得一提的是，若是食品检测仪器设备发生故障或异常，应停止使用，同时还要追溯和确定近期相关食品检测结果的准确性，防止问题产品流向市场。
 
　　随着《食品生产企业检测实验室质量管理要求》等3项团体标准公开征求意见，加快食品生产企业实验室检测规范化、标准化发展，进一步提高食品加工生产企业或企业内部检测实验室质量管理水平，保证食品原材料、半成品、成品等检测准确性，从而更好地防止“问题食品”流向市场，确保食品质量安全，让消费者吃得更放心、更安心！

GDFPT-0006食品生产企业检测实验室质量管理要求（初稿）.pdf
食品生产企业第三方风险检查规范-团体标准 -初稿20200501.pdf
广东省食品企业质量检验抽样样品管理规范（初稿）.pdf

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