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全面实行禽产品冰鲜上市 冷链物流护航冷鲜肉供应

2020-07-27 13:57:34 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9204

　　日前，国务院联防联控机制举行发布会，其中会上很重要的一点是全国将逐步取消活禽市场交易。为了减少人禽接触，保障公共卫生安全，许多地方暂停了活禽交易，积极鼓励，并统一建立“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”。如今“集中屠宰、冰鲜上市”的步伐已经在加快，商超冰鲜禽肉产品供不应求，冰鲜禽肉产品需求提升也使冷链物流市场规模稳步扩大。
 

 
　　无锡：统一建立冷鲜禽供应体系
 
　　近日，无锡市印发了《停止活禽交易推行集中屠宰工作方案》，明确在市区范围内，全面禁止活禽交易和屠宰，统一建立“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的冷鲜禽供应体系等。
 
　　下一步，该市将进一步完善禽类产品供应链，优化禽类产品流通网络及终端销售布局，稳步构建全市冷鲜禽销售网络等，以此来完善冷鲜禽供给体系。
 
　　梅州：全面推广生鲜鸡
 
　　据了解，广东梅州市人民政府印发了《梅州市推进城区活禽经营限制区工作方案》，今年9月起，在梅州城区全面实行活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。根据《方案》要求，落实无害化处理、消毒、质量控制和溯源管理等制度，并要求集中屠宰厂配备冻库等硬件设施，配足有资质的检验检疫技术人员等，确保禽肉产品来源可溯、质量安全。
 
　　厦门：全面推行禽产品冰鲜上市
 
　　据悉，福建省九部门联合出台方案，提出厦门、福州要全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易。其中，厦门相关部门印发了《关于推行活禽集中屠宰和规范交易工作方案》，在全市城镇地区禁止活禽交易，推行“集中屠宰、白条上市”的禽肉产品经营模式，同时，加大禽类产品冷鲜供应，推进冷鲜供应体系建设工作，逐步加大禽类产品冷鲜供应。
 
　　重庆：实行“冷链配送、冰鲜上市”经营模式
 
　　日前，渝中区有关部门再次发布了《关于在渝中区范围内禁止活禽活兔交易和宰杀的通告》，在渝中区范围内全面禁止活禽活兔的交易和宰杀，实行“冷链配送、冰鲜上市”的经营模式。家禽一律进入屠宰厂集中屠宰，家禽产品经检疫合格后一律由专业的冷链运输车运送到农贸市场、超市等销售点，同时一律储存在冰柜等冷藏保鲜设备中销售，确保家禽产品优质、安全。
 
　　马鞍山：禽肉产品全面实现冰鲜上市
 
　　据了解，安徽省马鞍山市下发《关于全市禽肉产品冰鲜上市实施办法》，明确要求市区和县城全面关闭各类活禽交易市场，禽肉产品全面实现冰鲜上市，有条件的乡镇同步实施。
 
　　另外，集中屠宰后，要求所有禽肉产品严格按照《鲜、冻肉运输条件》进行冷链运输，而在销售禽肉产品时，要求配备必要的冷藏或冷冻设施，市场要设立冰鲜禽肉产品专区(柜)等，确保禽肉产品质量安全。
 
　　小编结语：一直以来，“活禽禁售”都困扰着以活禽销售为主的家禽类产业。而如今随着特殊事件的影响，多地政府纷纷宣布关闭当地活禽市场，大大加快了全国各地“集中屠宰、冰鲜上市”的步伐。显然，当下活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”已成为大势所趋，集中屠宰、冷链物流等将会普及应用，让优质、安全的冰鲜禽肉产品走上更多人的餐桌。

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