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扎实推进小作坊提档升级 提升食品质量安全水平

2020-08-04 13:55:13 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9440

　　一直以来，小作坊存在“无证经营”现象普遍、生产环境“脏乱差”、滥用食品添加剂等一系列食品安全问题。为了更好地提升食品质量安全水平，有效防范食品安全风险，一些地方加快食品小作坊提档升级工作，通过鼓励小作坊生产设备更新升级，改进生产工艺，提高产品生产质量等方式提升食品安全水平，引导行业健康发展。
 

 
　　石屏：小作坊提档升级促发展
 
　　近年来，云南省红河州石屏县围绕发展壮大传统特色优势产业，加快推进传统豆腐小作坊提档升级，向集约、绿色、环保、循环的新型产业发展模式迈进。
 
　　据了解，该县完成污水处理厂改造扩建工程和产业园污水处理厂新建项目，实施清洁能源和大锅炉集中供热，统一收集处理生产废水，有效地解决小作坊、小加工户带来的废水、废弃、废渣所造成的环境污染问题。
 
　　南通：加大提优整治推进力度
 
　　为了加强食品小作坊监管，提升食品质量安全水平，有效防范食品安全风险，江苏省南通市通州区严守食品安全底线，推进食品小作坊整治提优工程。
 
　　其中，在创新模式转型升级中，以豆制品、卤菜等重点行业小作坊为突破口，加大提优整治推进力度，实现全过程动态电子追溯。同时积极鼓励食品小作坊改进生产工艺，提档升级，实现小作坊食品安全和行业水平提升。
 
　　张掖：加强小作坊规范提升工作
 
　　据了解，为了持续加强小作坊规范提升工作，保证食品生产质量安全，甘肃省张掖市采取系列“硬核”措施，鼓励引导一批食品小作坊通过生产设备更新升级，改进生产工艺，提高产品质量等方式提升食品安全水平，推动小作坊由“小散低”向“精特美”提档转型。
 
　　根据小作坊经营者需求，市场监督管理部门重点把好“五关口”，严格审查防隐患。例如，为防止造成环境污染，采取安装人流通道风淋室等，有效防范生产加工过程中微生物等污染源带来的食品安全风险隐患；加大食品加工小作坊产品抽检频次，实施“互联网+透明车间”工程，提高“互联网+智慧监管”效能等等，确保食品生产加工品质安全。
 
　　泸州：扎实推进小作坊治理提升
 
　　近日，食品小作坊治理提升推进会在四川泸县召开。与会人员通过实地走访、听取介绍、查看资料等方式，重点了解食品小作坊生产环境、设施设备、污水转运及治理提升等情况。为了切实确保作坊食品生产加工安全，该县将夯实基层基础，扎实推进地域特色食品小作坊治理提升，不断完善食品小作坊治理长效机制，推动食品产业质量不断提升。
 
　　淮安：推动小作坊发展提优
 
　　日前，江苏淮安相关部门结合本地食品消费习惯和食品安全状况，向县政府申请建立小作坊生产加工食品的“负面清单”。其中，该局组织市监系统执法人员对全县食品生产小作坊进行摸排汇总，制定了包含禁止小作坊生产加工一些食品，进一步提升小作坊食品质量安全水平，推动小作坊发展提优，有效防范小作坊食品安全风险。
 
　　小编结语：食品小作坊事关人们食品安全，近年来，随着对小作坊强化质量安全管理、实行登记备案等相关举措的实行，许多食品小作坊的生产经营逐步规范化、标准化、现代化。然而由于小作坊总量多、分布广、生产水平参差不齐，以及监管力量薄弱、监管难度大等问题，小作坊食品质量安全问题仍然存在。
 
　　相信随着地方采取系列“硬核”措施，持续加强小作坊规范提档升级工作，既规范小作坊生产加工行为，提高了生产加工技术水平，又有助于有效防范小作坊食品安全风险，提升食品安全水平，让消费者放心吃美食。

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