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《混合果仁》征求意见 推动行业规范化发展

2020-08-10 10:14:04来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:8172

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导读:近日,由郑州市食品安全协会牵头起草的团体标准混合果仁已完成征求意见稿,现已面向社会公开征求意见,2020年9月5日前截止。
  【食品机械设备网 政策法规】近些年,一种微型包装、便于携带、混合多种果干和干果的食品——混合坚果“遍地开花”。如今混合坚果也已经成为休闲零食赛道竞争非常激烈的战场,为了进一步规范行业发展,保障产品生产质量安全,近日,由郑州市食品安全协会牵头起草的团体标准《混合果仁》已完成征求意见稿,现已面向社会公开征求意见,2020年9月5日前截止。
 

 
  混合坚果,也叫作混合果仁,以熟制坚果与籽类食品、水果干制品、蜜饯中的两种或两种以上为原料,添加或不添加生干坚果与籽类食品,挑选、拼配等而成的产品。近几年,混合果仁市场需求旺盛,引领着零食市场的消费潮流。如今,坚果类食品市场已位列整个休闲食品规模第二,正释放千亿市场。其中混合果仁“江湖地位”无可撼动,占据坚果市场半壁江山。
 
  随着健康理念日渐深入人心,消费者越来越注重追求生活品质,认为坚果具有较高营养价值,在健康理念的驱使下,混合果仁产品问世后迅速占领一席之地。
 
  然而,在混合果仁市场迅速扩大之下,不乏个别商家为了节约成本,使用质量不过关的原料,以次充好,假冒品牌产品等,既不利于行业健康发展,又存在产品质量安全隐患,影响食用安全。
 
  为了进一步保障混合果仁品质安全,引导行业健康持续发展,根据《中华人民共和国标准化法》、《团体标准管理规定》和《郑州市食品安全协会团体标准管理办法》的相关规定,由郑州市食品安全协会牵头起草的团体标准《混合果仁》已完成征求意见稿,现面向社会公开征求意见,2020年9月5日前截止。
 
  通常来说,团体标准的构成离不开规范性引用文件,通过文中的规范性引用而构成《混合果仁》团体标准必不可少的条款。笔者了解到,《混合果仁》团体标准的规范性引用文件有20多个,其中包括《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB4789.2 食品安全国家标准 菌落总数的测定》、《GB/T22165 坚果炒货食品通则》等等。
 
  从感官要求来看,《混合果仁》团体标准从色泽、滋味、气味、杂质等多方面进行相应规定,如混合果仁的滋味、气味具有产品应有的滋味或气味,不应有酸败等异味,并且无正常视力可见外来异物等。从理化指标方面来看,《混合果仁》团体标准则进行了混合果仁水分、酸价、过氧化值等相关指标的规定,进而保障混合果仁质量安全。
 
  小小的坚果引发了千亿级的商业混战,零食巨头们的纷纷布局,导致这条赛道变得异常拥挤,产品同质化严重,甚至存在千亿市场鱼龙混杂的现象。相信,随着《混合果仁》团体标准的制定,不仅有效地规范生产加工企业,推动坚果类企业未来向更好的发展,同时也为市场监管部门提供混合果仁产品监督检查的依据,促进行业规范化、标准化发展。
 附件1:郑州市食品安全协会混合果仁团体标准草案(征求意见稿).pdf

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