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新式茶饮走向海外 两大方面优化原料配置

2020-08-25 10:30:45 来源：食品机械设备网整理 编辑：Lia 阅读量：8625

　　 近日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶正式登陆日本，这也是继奈雪的茶进军新加坡市场后再次在市场的拓展尝试。现如今，我国国内的新式茶饮市场日渐成熟，产业内的竞争压力日渐加重。与此同时，一些头部品牌在工艺创新下打造出品质更加的茶饮，原料的优化让新式茶饮产业的天花板再次升高。
 
萃取设备带来好茶底
 
　　对于新式茶饮而言，一杯好茶底是决定整杯茶饮口感的关键。有了好的茶底，才可以做出各种好喝的茶饮。过去的茶饮多由茶粉冲泡而成，茶粉选用的茶叶质量差，且制作工艺粗糙，营养物质和香味所剩无几。现在，为了提高品质，茶饮企业多采用上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取浓缩液为原料。
 
　　萃取茶既指经过热水萃取后的茶叶，也指经过凝缩干燥等工艺制成的茶。经过萃取后，茶叶中的大多数营养物质会溶于茶汤，香味也会得到很好的保留。萃取茶种类繁多，有固态和液态两种形态，有罐装材料茶、浓缩茶和速溶茶、茶膏等形式。在这背后，则少不了萃取设备的帮忙。
 
　　萃取设备能够实现料液所含组分的完善分离，伴随着技术的发展，设备的种类也十分丰富。据悉，萃取设备可按结构分为混合澄清器、萃取塔和离心萃取机。业内人士表示，对于中、小生产能力来说，选择离心萃取机、转盘塔、澄清槽都可以；而对较大的处理量，用离心萃取机的处理效果更好。
 
　　冷链物流优化乳品质量
 
　　在新式茶饮中，还有两种原料也至关重要，牛奶和芝士。在冷链物流的发展下，冷鲜奶和芝士在制作中得到应用，大大提升了茶饮的口感和品质。冷鲜奶、再制奶酪等乳制品的储藏、运输、销售都需要低温环境，为了确保新鲜乳制品从生产源头安全地送达到茶饮制作者的手中，冷链物流在乳业的链条中扮演着重要的的角色。
 
　　近年来，政府加大力度监控冷链物流运作过程，再加之相关冷链物流技术标准的出台，法律法规的推动和市场的监督，冷链物流行业的运作管理逐步走向规范。同时，其产业规模也进一步扩大。数据显示，2019年，我国冷链物流市场规模约3391亿元人民币，同比增长17.5%。
 
　　值得一提的是，现如今的冷链物流也迎来了智能化时代，5G通信、定位导航、大数据、区块链、人工智能等新兴信息技术为冷链物流产业实现跨越式发展提供了新机遇。实现对冷链运输时的路径、环境、车辆和货物监测数据进行实时采集传输，为监管和溯源提供数据资源，为行业资源优化配置和企业高效运营提供基础。
 
　　小编结语：新式茶饮行业自2015年开始崛起，在2016-2019年，市场规模持续快速增长，年复合增长率接近30%，预计2020年中国新式茶饮潜在市场规模为500亿元左右。而在萃取设备、冷链物流的支持下，新式茶饮的原料不断得到优化，市场竞争不断向新的方向延伸，为产业发展带来利好。

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