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高品质成零食发展方向 加工、包装设备赋能生产

2020-09-02 14:25:33来源:食品机械设备网整理 编辑:Lia阅读量:9684

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导读:曾经被视为垃圾食品的零食产业,在自动加工设备、包装设备等设备的帮助下,其品质正在逐渐提高。
  【食品机械设备网 行业动态】 从小到大,各种各样的小零食一直都是我们日常生活中不可少的一部分。现如今,随着90后、00后逐渐成为消费“主力军”,休闲零食产业也发展了巨大的变化,产业规模持续扩大。曾经被视为垃圾食品的零食产业,在自动加工设备、包装设备等设备的帮助下,其品质正在逐渐提高。
 

 
  根据某研究院披露的数据显示,2012年至2019年,国内休闲零食市场规模从3000多亿元增长至5700多亿元,年复合增长率维持在6%以上,预计2020年,市场规模预计将突破6000亿元。而对于消费者而言,食品质量及食品安全问题始终是消费者选购零食关注的要素,也是决定零食品牌在市场竞争中能否持续发展的关键所在。
 
  现如今,零食产品的质量相比往年,已有了很大的提高,这与自动化生产、包装设备的研发与应用息息相关。经过多年发展,我国食品加工设备制造业取得了很大的进步,应用于食品生产的设备也非常多,包括各种清洗、输送、分选、粉碎、分离、混合搅拌、浓缩、均质、杀菌、干燥、成型、烘烤、冷冻保鲜等机械。
 
  自动化加工设备的应用能在在一定程度上降低人工参与程度,自然也能降低人工带来的食品安全风险,且使用自动化管理体系管理食品生产线。,能极大地提高生产过程中的监管能力,减少生产过程中的不稳定因素。近几年,也不断有零食生产企业在加大对自动化生产线的投资,扩充产能的同时升级产品品质。
 
  例如国内某零食生产企业,今年在智能制造项目方面投资5亿元,创建了烘焙食品智能制造中心,有7个万级洁净车间、15条国内先进的智能制造生产线,对每个生产环节进行精准控制,减少食品与人的接触,节约了70%的人工。预计未来,该企业的智能制造生产线将扩增至数十条。
 
  此外,包装设备也是提升食品品质的关键。包装设备是指能完成包括充填、裹包、封口等在内工序的设备,自动化包装设备能按照需要的形态、大小对食品进行包装,让食品包装满足规格化、标准化的要求。此外,一些真空包装、充气包装、贴体包装等包装形式,手工包装无法实现。
 
  可以看出,现今市面上的包装形式多样,包装设备的种类自然也十分丰富。按不同的包装工艺可分为气调包装机、真空包装机、充氮包装机、贴体包装机、拉伸膜包装机等等。目前,我国食品包装机竞争日趋激烈,未来食品包装机械将配合产业自动化,促进包装设备总体水平的提高,发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。
 
  随着现代社会的发展,民以食为天的观念不单单是指有的吃,而是更加注重吃的是否更加健康或休闲,高质量已成为休闲食品产业发展的主流方向之一。那么,企业还需尽快完成生产线的自动化、智能化升级,实现自动化生产来保障食品安全。;另外,也要选用高质量的包装设备,用高质量的包装来保障食品品质。
 

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