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菱角产业方兴未艾 去壳设备赋力敲开“致富门”

2020-09-11 09:55:28来源:食品机械设备网 编辑:Mary阅读量:6551

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导读:而今一些地方菱角特色产业发展方兴未艾,但多以鲜食为主,销售渠道单一,产品附加值不高,种植户收入不稳定等问题在一定程度上限制产业发展。
  【食品机械设备网 市场分析】丛丛菱叶随波起,朵朵菱花背日开。最近,菱角迎来采摘上市旺季。而今一些地方菱角特色产业发展方兴未艾,但多以鲜食为主,销售渠道单一,产品附加值不高,种植户收入不稳定等问题在一定程度上限制产业发展。那么,如何解决产业发展所面临的问题,实现增产又增收,带动村民“水里捞金”、增收致富。菱角去壳设备助力激发致富内生动力,为脱贫致富注入活水。
 

 
  “样子像元宝,角儿两头翘,硬皮包白肉,要吃湖里找”,谜底便是菱角。菱角是一年生草本水生植物菱的果实,其皮脆肉美,入口清脆甘甜,柔软粉糯,和莲藕、莲子享有“荷塘三宝”的美誉。菱角在中国南方、北方都较为常见,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培较多。每年八九月份,正好是我国长江中下游和珠三角一带菱角采收旺季。
 
  过去以鲜食为主、销售渠道单一,产品附加值不高,并且遇到菱角集中上市,产品面临滞销的风险。如今,许多地方积极进行深加工,加快菱角全产业链以及深度开发,附加值得到明显提升,走出一条产业扶贫新路子。据说,鲜菱角均价大约2元左右,深加工后一斤菱角能卖到20元,翻了10倍,既增加了种植户的收入,又有助于解决菱角滞销等难题。
 
  笔者了解到,目前市面上菱角深加工产品有即食菱角、菱角罐头、菱角酒、菱角粉、菱角粉丝以及菱角膏等等,但是在产业发展中,菱角深度开发还存在技术痛点、难题,如菱角去壳。
 
  菱角深加工离不开去壳工序,然而,由于菱角外壳较为坚硬,菱角去壳可谓是一件技术活。单纯依靠人工去壳,劳动强度大,速度慢,效率不高,并且人工成本投入较大,产品质量不稳定,难以保证果仁的完整性。
 
  据了解,有企业研制出一款新型菱角去壳机,通过采用摩擦去皮的方式,去掉菱角皮,干净而不破。据介绍,菱角去壳机主要由机架、滚筒、切割刀、皮带和盛料盒构成,通过菱角等物料离心旋转,在滚筒中高度摩擦达到脱壳的目的。相比人工脱壳,菱角生产效率高,脱净率高,不会对果仁造成破坏,破损率低,保证果仁完整性和干净、卫生。
 
  “菱角通过去壳附加值得成倍提升,而在深加工过程中,去壳必不可少,但是由于受到去壳技术、设备的限制,菱角一直依赖于人工去壳,效率、产量不高,劳动强度大,劳动成本高,利润空间不大,并且还制约了产业规模化、标准化发展。现在,将菱角去壳机用于生产中,无疑提高了剥壳效率和产量,扩大利润空间,增加收入”一位加工企业如是说。
 
  虽然菱角种植时间已很久,但受限于地域、食用习惯和开发技术等因素限制,菱角一直鲜有人知,也未形成规模化,产业化。相比莲藕和莲子,菱角块头小、综合开发较晚,但其本身的开发潜力非常大。随着菱角去壳等技术瓶颈的攻破,将有力地解决产业发展难题,尤其是深加工路上的难题,盘活产业,为打赢脱贫攻坚战提供强有力的技术保障。

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