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阳澄湖大闸蟹搭上数字化快车 冷链、溯源技术为行业添彩

2020-09-23 11:57:31 来源：食品机械设备网整理 编辑：Maria 阅读量：8039

　　今年是大闸蟹的丰产“大年”，根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的数据显示，今年阳澄湖的大闸蟹产量预计可达到10260吨，且品质超过预期，将在国庆节前后批量上市。但要让一只品质上乘的大闸蟹从湖里到消费者的餐桌上，需要经过蟹农、本地各级收购商、消费地收购商、商超/批发市场、消费者等多个环节。因此，如何在贮存、运输、销售的过程中保持大闸蟹的新鲜，就成了困扰着商家和消费者的一大难题。

　　清代剧作家李渔曾在《闲情偶寄》中写道：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”9月21日，这个让无数饕餮食客为之垂涎三尺的的阳澄湖大闸蟹正式开捕。据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，市场超过一半的阳澄湖大闸蟹都是由生鲜电商销售。
 
　　近年，苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室发布的《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》中指出，只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖”字样。这为消费者能买靠真正、安全、可靠的阳澄湖大闸蟹提供了政策支持。但与此同时，政策的支持加上行业的电商化，对大闸蟹的电商的资质及供应链的技术等方面提出了更高的要求。
 
　　近段时间，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会更是与多个电商平台达成战略合作，旨在确保消费者在电商平台购买到的是真正来自阳澄湖产地的优质阳澄湖大闸蟹。各电商平台也在不断通过提高多项数字化处理能力、提供全程冷链服务、专线快递专属物流等来满足消费者的品蟹需求。
 
　　近日，天猫与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会进行战略合作合同签约，推出了阳澄湖大闸蟹电商销售标准。此外，天猫还在积极推动江苏大闸蟹产业走数字化品牌建设，着力打造具有江苏特色的标杆性地域大闸蟹品牌。不仅推进了行业规范化发展，更是搭建了数字化渠道，让量大质优的江苏大闸蟹搭上数字化发展的快车，不断走向全国。
 
　　此外，苏宁、京东及拼多多等电商平台也在积极推进与阳澄湖大闸蟹行业协的合作。目前，平台大多采取大闸蟹产地直采直送的模式，在运输方面为大闸蟹开通了冷运专线，确保产品全程冷链。并推出了阳澄湖大闸蟹身份准入制度，通过溯源防伪技术确保每一只蟹都有“身份证”，更是消费者通过多种方式查验真伪。
 
　　总而言之，互联网使人们的生活方式发生了深刻的变化，由此衍生的生鲜电商也己成为行业新秀，电商平台对大闸蟹冷链物流模式的选择和溯源防伪的管理决定着能否消费者提供高品质、高安全、高质量的服务。因此，相关电商企业要注重新技术的开发，不断提高设备的技术含量，为大闸蟹产业可持续健康发展提供保障。

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