搜索右侧

《广东糯米酒》团标征求意见 加快行业标准化发展

2020-09-25 11:28:15来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:8401

分享
导读:据悉,近日,由广东省酒类行业协会黄酒果露酒分会提出的《广东糯米酒》团体标准已完成征求意见稿,现公开征求意见,并于2020年10月23日前截止。
  【食品机械设备网 地方新闻】近年随着白酒、啤酒等酒业进入了市场调整期,低度酒则爆发式的上升,米酒等低度酒产品迎来市场发展机遇。为了更好地引导并规范企业生产,提高米酒质量水平,广东制定了糯米酒相关标准。据悉,近日,由广东省酒类行业协会黄酒果露酒分会提出的《广东糯米酒》团体标准已完成征求意见稿,现公开征求意见,并于2020年10月23日前截止。
 

 
  中国酒文化历史悠久,源远流长,消费人口众多,且伴随着80、90后年轻消费群体的快速成长,中国高度酒的产销量增长逐渐放缓,低度酒则爆发式的上升,口感温和、风味醇厚的米酒等低度酒产品日趋受到市场的关注。
 
  众人周知,米酒,又叫酒酿,甜酒,用糯米酿制发酵而成的传统特产酒,全国各地都酿制。目前,中国米酒的质量已达到国际标准,但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。另外,一些地方也没有专门适用于本地米酒生产的工艺、技术,造成市场上的产品质量参差不齐,风味口感不统一。因此,加快相关地方米酒生产加工标准制定刻不容缓。
 
  近日,由广东省酒类行业协会黄酒果露酒分会提出,广东石湾酒厂集团有限公司、广东珍珠红酒业有限公司、广东省九江酒厂有限公司等20家单位起草的《广东糯米酒》团体标准已完成征求意见稿,为保证团体标准的科学性、实用性及可操作性,现公开征求意见。请有关单位及专家认真审阅标准文本,对标准的征求意见稿提出宝贵的意见和建议,于2020年10月23日前截止。
 
  据了解,《广东糯米酒》团体标准并非所有的糯米酒生产都适用,该标准主要适用于广东糯米酒(客家娘酒、珠三角糯米酒、特种糯米酒)的生产、检验与销售。为了具有科学性、实用性以及更好地适用于生产,该标准规范性引用文件必不可少,有《GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、《GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》等12个规范性引用文件。
 
  笔者了解到,《广东糯米酒》团体标准在技术要求中,从外观、香气、口味等感面分别对客家娘酒、珠三角糯米酒、特种糯米酒规定。理化要求则从总糖、非糖固形物、酒精度、总酸、氨基酸态氮等6个项目进行规范。除此之外,在技术要求中还着重对污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂等指标进行规定,确保糯米酒生产加工质量安全。
 
  不仅如此,在行业科研人员努力攻关之下,控温分段添加发酵技术、前微处理和纳米过滤技术、微波低温杀菌新工艺的开发与应用,彻底解决了米酒难以保存、难以沉淀、难以杀菌等问题,同时还有企业创造出国内外多项米酒酿造技术空白,这为中国米酒的跨越式发展奠定了坚实的基础,或也为提升糯米酒质量水平提供助力。
 
  中国米酒是一大酒种,是中国历史上非常悠久的传统健康酒饮,其市场潜力十分巨大。随着《广东糯米酒》团体标准的制定,使得广东糯米酒生产加工有了标准依据,有效地规范企业生产,确保糯米酒质量,推动行业健康有序发展。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 广告招租


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部: