微藻应用前景广阔如何提高提取效能受关注

2020-10-10 10:44:00 来源：食品机械设备网整理编辑：Mary 阅读量：7343

　　目前，微藻产品主要应用是作为日常膳食的添加和补充，这是一个能够发挥微藻营养价值且销量持续稳定产品路径。近些年，随着植物蛋白代替肉类的呼声愈发高涨，而微藻含有丰富的优质蛋白，尤其是螺旋藻蛋白质含量更是高达60%以上，具有非常大的应用潜力。不过，微藻在提取应用中还存在一些问题，尤其是近年在节能环保政策施压下，如何提高提取效能，减少能耗和成本受到行业关注。

　　微藻是一种光合自养微生物，常被称为“未来食品”，其蕴含多种高价值的营养元素和活性成分，在食品、医药等领域具有良好的开发前景，吸引了学者常年的探索和研究。

　　据了解，这种生长于碱性水质，需要通过显微镜才可以被观察到的微型藻类正在逐渐获得食品行业的关注。根据当前趋势来看，老企业扩大规模，新企业不断建立，总体需求旺盛，产业规模持续扩大。

　　根据新发布的报告显示，在2020-2030年间，微藻市场预计或将以约5%的年复合增长率健康增长，2030年底市值将超过30亿美元。而食品饮料将成为微藻产品市场的主要组成部分。目前，已有不少食品饮料巨头公司将眼光投注在微藻领域，为未来食品饮料等产品的相关发展提前布局。

　　日前，在第十届亚太地区应用藻类学会议雨生红球藻应用创新学术论坛上，行业人士分享了红球藻收集技术(圆盘堆离心结合重力沉降技术)、虾青素萃取工艺(离子液体萃取、超临界二氧化碳萃取)等多项研究成果，这为微藻行业发展提供技术支撑，也将在一定程度上会大大缓解当下产能不足的问题。

　　然而，有个别人士反映，在微藻提取应用过程中，仍然出现提取效率不高，产品有效成分易挥发，不能完全提取等问题。对此，有技术人员指出，出现这种问题，或可能是由于物料粉碎大小不合适、提取量和提取时间比例没有把控好，或者提取温度、时间和酸度未控制好，又或者提取设备的结构设计不合理等原因。那么，该如何提高效能呢？

　　一般来说，一定时间内微藻提取量和提取时间成正比，延长提取时间，在一定程度上能够提高微藻提取量。同时，还要控制料液提取温度、时间和酸度，若是温度太低不利于物质的溶解和扩散，温度过高可能破坏活性成分，影响药用功效。另外，若是提取设备结构设计不合理，加热部分只靠罐体四周的蒸汽夹层来加热，加热不均匀，影响浸出效果。

　　对此，可以对微藻提取设备结构进行优化升级，包括罐体顶部的进口、设置在罐体外壁上的罐体蒸汽夹层，罐底部设置可开合的出渣门系统，形成密闭空间。罐体蒸汽夹层和出渣门蒸汽夹层分别设置有疏水器和蒸汽阀，蒸汽阀连接蒸汽软管等，确保微藻提取设备整个系统密封性良好，升温速度快、加热均匀，加热位置温度可控，既提高热利用率，又提高效能。

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