加快咖啡精深加工升级改造促行业长久稳定发展

2020-10-10 13:44:24 来源：食品机械设备网整理编辑：Maria 阅读量：7860

　　不久前FBIF发布的《2020中国食品饮料榜》中，德宏后谷咖啡成为中国咖啡行业中的。近年来，在相关部门和地方政府的大力扶持下，国内咖啡产业得到快速发展，成为部分地区特色农业的支柱产业。但我国生产的咖啡大多以咖啡生豆等原材料的方式供应给雀巢、麦斯威尔以及星巴克等跨国企业，咖啡精深加工工艺的不足，致使我国咖啡在后续分销、零售等高附加值环节的发展滞后，在市场上与国外咖啡企业相比处劣势地位。

　　咖啡豆的精深加工按照其产品形态主要可分为速溶咖啡、咖啡胶囊以及烘培咖啡豆等。

　　速溶咖啡作为早进入中国人咖啡文化的形态之一，市场成熟，消费者忠诚度高。但几十年来，国外咖啡企业大量收购我国的咖啡原料，速溶咖啡等精深加工产品开发滞后，资源优势未能充分转化为经济优势，制约了行业的发展。为了打破速溶咖啡基本靠国外生产的格局，08年德宏后谷咖啡有限公司便投资建设速溶咖啡生产线，带动中国咖啡产业的崛起。公司采用自动化的生产线、高效的包装线和综合的质量控制及品种繁多的咖啡配方，这都是提升咖啡产业链、吸引零售消費者的有效方式。

　　胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊，能有效杜绝普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸、氧化等问题，具有品质持久稳定、方便快捷等优点。随着生活水平的提高及人们消费观念的转变，传统的速溶咖啡已经不能满足市场的需求，消费者便将目光转向高品质的现磨咖啡，但大多数消费者缺少研磨咖啡的技能和时间，因此胶囊咖啡的出现便很好的解决了二者之间的矛盾。胶囊咖啡发展至今，在我国并没有广泛的群众基础，但随着咖啡愈来愈多的进入人们的生活，胶囊咖啡这一领域的发展也颇具前景。

　　作为咖啡精深加工形态之一的烘培咖啡，对于咖啡豆的种类、烘焙温度及方式、时长的控制都十分严格，这就对烘培咖啡机有了更高的要求。现阶段咖啡烘焙机的设计已经成熟，自动化的烘焙机可以自定义各个烘焙过程，使烘焙者能够享受烘焙过程，精良的制作工艺，人性化的安全设置以及先进的生产方式，严格的质量把关都是优质烘培咖啡豆的必要条件。

　　综上所述，为推动我国咖啡产业的长久稳定发展，相关企业需加快产业升级改造，不断创新加工工艺，提升咖啡产品附加值，才能有效提高咖啡精深加工的市场占有率。

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