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小作坊升级改造焕新机 食品加工质量安全大提升

2020-10-27 11:04:59来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:7898

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导读:小作坊既不符合食品质量安全的要求,又难以满足规模生产的需求,加快作坊改造升级势在必行。而今许多地方正积极开展食品小作坊提升工程,加快提质步伐,保障人们餐桌饮食品质安全。
  【食品机械设备网 地方新闻】长期以来,食品小作坊给人以“脏乱差”的印象,这也是食品安全问题的多发点和监管难点。随着人们饮食安全意识的提升,米面食品、糕点类、肉制品食品等销量的不断增加,小作坊既不符合食品质量安全的要求,又难以满足规模生产的需求,加快作坊改造升级势在必行。而今许多地方正积极开展食品小作坊提升工程,加快提质步伐,保障人们餐桌饮食品质安全。
 

 
  江门食品小作坊“旧貌换新颜”
 
  据悉,江门市蓬江区加快小作坊换挡升级步伐,通过规划建设肉制品类食品小作坊集中加工区,实现自动化、标准化、工厂化生产,并逐步建立统一的食品检验检测、生产过程监控等,推进食品小作坊长效监管机制的形成,引导传统特色食品小作坊传承发展,提升食品小作坊食品质量安全水平,促进小作坊高质量健康持续发展。
 
  江油加快小作坊改造提升
 
  据了解,在江油市三合镇开设有一家家庭式酿酒小作坊。作坊虽小,“五脏”俱全,粮食存储间、发酵间、摊凉间等分区明确、干净、卫生。该酒作坊在当地市场监管部门的指导和帮助下,对作坊进行换挡升级,并对酿酒设备、技术、能源以及摊凉方式等进行了改造提升,不仅酿酒效率、产量提升了,也提高了酒的风味和品质。
 
  据说,该市正按照三年的行动目标安排,已经完成动员部署、清理建档等步骤。现如今正加强对小作坊生产管理规范的监督检查和食品安全管控,对于不符合条件或是整改不到位的进行取缔,为真正实现小作坊向“小而美、小而精、小而优”转变做准备。
 
  南通小作坊升级焕新机
 
  据悉,南通市通州区一直扎实推进食品小作坊监管,责令不具备条件的小作坊停业整改,整改后仍不符合条件的则劝退市或依法予以取缔。据了解,目前该区食品小作坊90多家,通过换挡升级,进行加工设备设施改造,改善卫生条件等,基本实现了机械化、标准化、规范化、制度化管理,提高产品加工质量安全水平,传统小作坊焕发出新生机。
 
  济南加快小作坊治理提升
 
  近日,济南市食品小作坊监管工作现场推进会在章丘区召开,旨在进一步提高食品小作坊监管能力,促进小作坊健康发展,为全市人民群众营造一个良好的食品安全环境。在小作坊治理提升工作中指出,依托自身优势,因地制宜,建设一批“小而美”“小而优”的小作坊,并鼓励和支持改进生产经营条件和工艺技术,引导具备条件的食品小作坊升级为食品生产企业,进一步转型升级,做大做强。
 
  兰州开展小作坊提升工程
 
  为进一步推进食品生产企业和食品加工小作坊的整规提升,助力食品产业高质量发展,兰州市市场监管部门对各类食品小作坊大力实施治理改造提升“系统工程”。截至目前,该市共提升食用植物油、肉制品、糕点等食品加工小作坊120家,打造示范引领食品小作坊20家,切实形成“示范一户、带动一片”的良好效果。
 
  据介绍,该市督促一批食品小作坊进一步换挡改造,对布局不合理的食品小作坊重新设计、陈旧加工设备及工器具进行更换、生产场所地面进行维护等等,严格规范食品小作坊制度建设,提升该市食品小作坊质量安全控制水平,确保小作坊食品生产加工品质安全。
 
  小编结语:食品小作坊关系着“大民生”,但是一直以来,传统食品小作坊生产条件简陋,加工设备陈旧老化,加工规模小等难以满足食品生产安全要求和市场消费需求。现如今,随着各地加快推动小作坊做好升级工作,如加工设备升级更换,严控生产条件和生产流程等,从源头上保证产品质量卫生,为广大群众舌尖上的安全保驾护航。

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