加快海狸鼠屠宰检疫标准化促进行业有标可依

2020-11-30 10:13:23 来源：食品机械设备网整理编辑：Mary 阅读量：8571

　　为进一步强化防控工作，规范实施海狸鼠及海狸鼠产品检疫工作，不断提升检疫工作水平，确保海狸鼠加工安全，行业协会制定了《海狸鼠屠宰检疫规程》团体标准。该标准已于近日完成征求意见稿，并已向社会各界公开征求意见，并于2020年12月26日前截止。

　　海狸鼠，又名河狸鼠，是重要毛皮兽，现在已世界性广泛人工饲养。据了解，当前我国种海狸鼠的数量较少，养殖分布范围只在个别一些地区，基本上都是零散的养殖与经营，在我们国家大规模的开发养殖的用户不是很多。2020年9月，国家林草局发布了《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》，对海狸鼠禁止以食用为目的的养殖活动，允许用于药用、展示、科研等非食用性目的的养殖。

　　虽说海狸鼠可以用于药用、展示、科研等非食用性目的的养殖，但是养殖、屠宰行业还未有相关标准进行严格引导和规范。为进一步强化防控工作，规范实施海狸鼠及海狸鼠产品检疫工作，不断提升检疫工作水平，确保海狸鼠加工安全，日前，标准化协会提出了《海狸鼠屠宰检疫规程》团体标准，推动检疫工作有标可依。

　　据悉，近日由湖南然元医用高科技蛋白线有限公司提出，由长沙市标准化协会归口的《海狸鼠屠宰检疫规程》团体标准已完成征求意见稿。为了保证团体标准的科学性、实用性，也为了进一步提高标准质量，现将该标准征求意见稿呈送给各有关单位及专家，向社会各界公开征求意见。请于2020年12月26日前将意见以电子邮件或信函等形式反馈给协会秘书处，逾期未复函视为无异议。

　　笔者了解到，《海狸鼠屠宰检疫规程》团体标准主要从一般要求、宰前检疫、屠宰操作、同步检疫等方面进行严格规范。其中，为了确保全程屠宰加工质量安全，该标准明确规定了检疫项目应有宰前检疫、同步检疫和宰后检疫。与此同时，还要求兽医应做好入场监督查验、宰前检疫、出具检疫证明等，以及监督指导屠宰场(点)做好待宰、急宰、生物安全等环节各项记录。

　　在屠宰操作中，为了确保生产质量安全，《海狸鼠屠宰检疫规程》团体标准严格从屠宰加工卫生、浸烫脱毛、冻结等多个屠宰加工环节进行规范要求，并规定海狸鼠胴体应在24小时内使其中心温度降至-15℃～-20℃。另外，还要求将清洗干净的尾部肌腱浸泡在盛有75%无水乙醇的带有密封圈的材料箱中密封冷藏保存，确保产品出厂安全。

　　后，再进行同步检疫和宰后检疫工作，并对内脏检查、尾部肌腱检查，经同步检疫检验合格的，由兽医出具《海狸鼠尾部肌腱检疫证明》。检验不合格的，要按照该标准3方面规定严格处理。此外，宰后应按相关规定要求严格对沙门氏菌病、大肠杆菌病、球虫病项目进行检验，确保出厂品质。
附件1：海狸鼠屠宰检疫规程（征求意见稿）.pdf
附件2 ：《海狸鼠屠宰检疫规程》征求意见稿回函意见表.doc
关于对《海狸鼠屠宰检疫规程》团体标准征求意见的函.pdf

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