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《六鳌紫菜》团标意见征求 引导行业规范化发展

2020-12-14 10:11:13 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：8790

　　眼下正是六鳌头水紫菜上市的季节，因营养丰富，品质上乘受到广大消费者青睐。为了更好地引导行业高品质健康发展，保障餐桌饮食安全，日前，漳浦县六鳌镇农产品协会团体标准技术委员会起草编制了《六鳌紫菜》团体标准。该团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见，并于2021年1月11日前截止。
 

 
　　紫菜，俗称长寿菜，粗蛋白含量达30%-50%，富含膳食纤维、多种维生素、微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。据了解，漳州市漳浦县六鳌镇养殖的六鳌紫菜具有口感鲜嫩、清香、无沙、营养丰富等优点，近些年深受消费者的青睐。
 
　　然而，由于市场紫菜产地较多，市场纷繁多样，消费者一般很难辨别。目前，不少厂家通过采用先进的条形码、二维码等溯源防伪技术手段，帮助消费者甄别真假，维护六鳌紫菜的品牌信誉。另外，漳浦县六鳌镇农产品协会团体标准技术委员会日前起草、编制了《六鳌紫菜》团体标准，进一步去报紫菜品质安全。
 
　　据悉，漳浦县六鳌镇农产品协会团体标准技术委员会提出并归口的《六鳌紫菜》团体标准已完成征求意见稿，遵照开放、公平、透明、协商交流的原则，为充分听取各方意见，现面向社会公开征集意见和建议。请各单位提出宝贵意见，并将意见反馈表于2021年1月11日前反馈给秘书处。逾期未复函，将按无异议处理。
 
　　据知情人士介绍，《六鳌紫菜》团体标准主要适用于以紫菜原藻为原料，通过清洗、去杂、切割、成型、干燥、包装等工艺制成的非即食干紫菜产品，并且从术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、包装和贮运等方面进行?相应规范要求。
 
　　《六鳌紫菜》团体标准规范性引用文件大约15个左右，其中有《GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》、《GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定》、《GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范》、《SC/T3016水产品抽样方法》等，确保产品品质。
 
　　笔者了解到，在感官和理化要求中，《六鳌紫菜》团体标准主要对紫菜的色泽、气味、滋味、状态和杂质以及水分等项目进行明确规定，比如非即食干坛紫菜呈褐色或黑褐色，非即食干条斑紫菜深黑褐色，光泽明亮等；非即食干坛紫菜水分14g/100g，非即食干条斑紫菜7g/100g等，有利于避免水分过多而影响紫菜保存品质。
 
　　后，对紫菜标志、包装和贮运进行相应规范要求，《六鳌紫菜》团体标准规定销售包装的标签须符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的要求。产品用食品包装用塑料袋(罐)或复合食品包装袋，食品包装用塑料包装材料应符合相应规定，复合食品包装袋应符合相关规定等等，确保紫菜包装质量，提升产品贮运、保存质量安全。
附件1 六鳌紫菜团体标准（征求意见稿）.docx 
附件2 六鳌紫菜团体标准征求意见反馈表.doc

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