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小容量复合调味品成风向 定量灌装机提高包装质量

2021-01-06 15:51:10 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：9094

　　近几年来，作为调味品的一个重要细分品类，方便、快捷、风味多样的复合调味品已逐渐渗透消费者的厨房，并且品类也愈来愈丰富。而在消费饮食结构升级和一人食经济的推动下，有企业不断创新复合调味品品类的同时，为迎合消费新风向，瞄准“快捷方式”的小容量包装。
 

 
　　伴随着居民收入水平的提高和消费饮食习惯的改变，调味品行业飞速发展，调味品总产量与总销售收入保持逐年上升的趋势。而作为调味品的一个重要细分品类，国内复合调味品市场新品牌、新品类、新模式不断涌现，呈现出持续快速发展的良好态势。据说，在调味品行业的17大细分产业中，复合调味品同比增长率仅次于蚝油。
 
　　顾名思义，复合调味品主要是指由两种或两种以上调味品组成的调料，再经过工艺技术加工而成具有特殊风味的调味品。生活中常见的复合调味品主要以鸡精、火锅底料等为主的产品。随着消费不断升级，以及消费饮食习惯的变化、消费需求的多样化、消费人群趋向年轻化，企业不断研发，并推出更多新品类来迎合消费的变化。
 
　　现如今，越来越多调味品企业在复合调味品赛道不断创新。前有企业推出火锅底料、小龙虾调味料、小炒肉调味料、韩式酱料、意面酱料、日式酱料、咖喱酱等多品类系列复合调味品。近有一企业在某电商平台上线了一系列“快捷方式”中式复合调味料，如香辣小炒酱、清香焖锅酱、高汤卤水汁、浓香红烧汁、清爽沙拉汁等7款产品。
 
　　除了在产品风味口感进行创新之外，“快捷方式”复合调味品非常明显的特点就是小容量包装，产品由原来100g、250g等大容量包装改换成50g小容量包装，既满足市场对多样化风味的复合调味品需求，解决消费者追求美味但不会烹饪的难题，又迎合一人食经济和“厉行节约，减少浪费”的消费趋势，小容量一次就能用完，减少调味品的浪费。
 
　　不管是大容量包装，还是小容量包装复合调味品，在工业化生产的今天，其包装环节离不开定量灌装机。定量灌装机主要是通过控制充填到包装袋内的复合调味品液体容积进行计量和灌装的设备。定量灌装机发展初期多是固定大容量包装，灌装容量大约在100ml-2000ml，灌装量调节不便，灵活度差，并且灌装精准度不高，存在滴漏等问题。
 
　　近些年，受益于微电脑编程控制、光电传感、电动气控等技术的深入发展与成熟，定量灌装机实现了优化升级，例如设有触摸屏人机界面，灌装过程可以通过微电脑完成对复合调味品灌装量、灌装头数的设定，大容量、小容量灵活调节，且多头灌装速度快，产能高；液位稳定，灌装量精准，并带有防滴漏及升降灌装装置，避免调味品液料出现滴漏的情况。
 
　　在一人食经济的影响，小容量包装开始在市场上走俏。数据显示，小瓶酒、小包装油等“一人食”商品在电商平台同比增长高达35%。可以说，“小容量包装”产品深受单身独居群体、小家庭的青睐。在此背景下，复合调味品企业也要在“小”包装上做起文章，迎合市场消费趋势。而定量灌装机也将助其一臂之力，提高复合调味品灌装质量。

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