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产业发展另辟蹊径 柚子深加工打造“致富果”

2021-01-07 12:01:37 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：9738

　　近一段时间，红遍网络的小零食除了奶枣以外，当属柚子糖出现频率较高。随着柚子皮也成为可食用的一部分，以柚子为代表的水果深加工也更加深入的往“吃干榨尽”方向发展。常见的柚子茶之外，柚子糖、柚子汁、柚子果脯等均变成柚子全果利用的深加工成品。
 

 
　　我国是主要的柚类水果生产地，也是主要的消费地。近年来，我国柚类水果产量保持平稳增长，产业总产值已经达到千亿级别，其也成为支撑南方农村经济发展的主要农产品之一。不过，鲜果售卖仍是柚类水果当下主要的消费形式，在水果多样化的市场中难以拥有更好的发展机会。
 
　　为此，我国主要柚子产区纷纷在柚子鲜果销售的基础上，加强柚子深加工研发，以优质深加工工艺与生产线赋能柚子发展，延伸柚子产业链。据了解，一个完整的柚子大概只有三分之一果肉，一半左右则是柚子皮和柚子瓤，剩下的籽等也占有一部分空间。为此，一些食品加工企业着手实现柚子皮、柚子果肉、柚子粒等均能有效利用。
 
　　广东梅州是我国主要的柚类产区，从“岭南蜜柚天下无，垂枝结实如连珠”中足以窥见其响当当的名声。早前，当地就有将柚子皮熬制成口味酸甜的柚子酱，与水混合后直接食用的习惯。受到这一习惯的启发，有生产商意识到柚子不仅仅只有鲜果售卖这条路径。
 
　　手工熬制柚子酱是梅山地区早期进行柚子深加工的主要生产方式，但随着产品得到人们认可，批量化、标准化生产迫在眉睫。伴随着柚子果酱生产线以及无菌车间投产，当地迎来柚子深加工向自动化的转变，批量生产、安全生产和标准生产自然也得到解决。
 
　　后续发展中，考虑到柚子皮、肉、瓤的综合利用，当地生产商加强与专业研究团队的合作，先后引入柚子果干生产线、浓缩柚子汁生产线、柚子饮料灌装生产线等先进设备，打造出柚子果干、浓缩柚子汁等涵盖多领域的高质量产品。据相关负责人介绍，柚子深加工能使普通鲜果附加值得到30倍左右的提升，收购柚子时也少了大量鲜果囤积损坏的后顾之忧。目前，当地的柚子已然变成种植户增收，以及带动地区经济发展的致富果。
 
　　不仅如此，重庆地区现在共有八家主要的柚子加工企业，通过柚子酥糖、柚子果酒等深加工生产线，每年可加工两万吨左右柚子，很好的解决了柚子产量持续增长，市场需求却已经达到相对饱和的难题。据悉，当地加工企业接下来还将积极与大型商超展开合作，让深加工产品拥有更多面向消费者的机会。
 
　　眼下囤年货的热潮将至，不少柚子供应商大多寄希望于在春节销售中大赚一笔，不过，受到柚类水果品种趋于多样化，市场竞争的激烈程度不言而喻。总体来看，目前我国柚类深加工产业并不旺盛，抓好深加工发展机遇或许也将成为带动产业致富的一大趋势。

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