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水产行业拓展深加工 斩拌设备助力鱼糜制品登上餐桌

2021-01-12 10:27:12来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:2139

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导读:众所周知,近几年我国鱼糜制品市场不断扩大,因此加快提升鱼糜加工产能也成为食品加工企业的发展的重中之重。
  【食品机械设备网 行业动态】随着春节越来越近,肉类产品市场也即将迎来年前新高潮。然而万万没想到的是,近日猪肉价格在连续下降两个多月后开始反弹走高,要想过上一个尽情吃肉的春节似乎并不简单。得益于近来来我国以鱼虾蟹为代表的水产行业逐步向深加工发展,阖家团圆的餐桌上或许可以试试鱼丸、鱼糕等深加工水产品
 


 

  近年来,伴随着我国居民人均收入水平提高,以及人们的消费结构逐渐优化,水产品市场受到人们青睐。有相关数据显示,全球水产品市场总体市值到2023年将达到1500亿美元以上,深加工水产品在其中占据不小空间,这无疑是为水产行业向深加工发展奠定了良好基础。
 
  当下,我国水产品产量和品质不断提升,水产行业也在常规的活鱼供应基础上,通过采用一系列的加工设备如斩拌机等,深入拓展以鱼糜为基础的水产品深加工应用领域。
 
  提起鱼糜,大家可能比较熟悉,其是鱼肉经过漂洗、脱水、斩拌等一系列生产环节后制成的具有弹性的凝胶体,可用于制作鱼丸、鱼糕、鱼卷等鱼糜制品,是一种主要的水产调理食品原料。因为使用鱼糜作为生产原料,可以较好提升鱼类深加工产品的生产效率,其规模化的生产也得以建立起来。
 
  而在鱼糜规模化生产中,先进的斩拌设备功不可没。据有关人士介绍,鱼糜在加工环节中的关键在于如何把需要混合的原料斩拌为足够薄的薄层,以使得鱼糜体积变小,在口感上更顺滑,而先进的斩拌机刚好能满足这一生产条件。斩拌机利用斩刀的快速旋转,不仅可以把鱼肉、配料等加工成细腻的肉泥,还能将各种斩切后的原料混合均匀,这也为鱼糜快速生产提供了便利。
 
  众所周知,近几年我国鱼糜制品市场不断扩大,因此加快提升鱼糜加工产能也成为食品加工企业的发展的重中之重。笔者了解到,国内某食品企业在其四个生产基地中专门引进先进的高速斩拌机等斩拌设备和多种加工设备,力求在今年能增加10万吨鱼糜和肉制品产能,进一步加大现下大受欢迎的鱼丸、鱼糕等鱼糜制品产量。
 
  现如今,借助优质的水产品加工设备,提升水产品附加值,是我国水产行业优化升级的重要路径。这一举措既是更好的满足消费升级后的市场需求,也是进一步实现水产品能够发挥更大价值,并为养殖户、供应商等带来更为可观的经济效益。

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