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推动农产品加工环节减损增效 力争损失率降到3%以下

2021-01-13 11:07:00 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：6080

　　我国农产品加工业近年快速发展，为促进农业提质增效、农民就业增收发挥了重要作用。然而，农产品加工不足和加工过度问题日趋突出，造成加工环节损失较多，影响农产品有效供给和加工业质量效益提升。近日，农业农村部印发《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》，到2025年农产品加工环节损失率拟降到5%以下，到2035年，农产品加工环节损失率降到3%以下。
 

 
　　近年来，我国农业结构不断优化升级，区域布局趋于合理，粮食生产连年丰收，有力保障了国家粮食安全，为稳定经济社会发展大局提供坚实支撑。据统计，2010年以来，我国人均粮食占有量持续高于世界平均水平，2019年超过470公斤，远远高于人均粮食安全的标准线。其中，三大口粮大米、小麦、玉米的国内自给率平均在97%以上。
 
　　俗话说，“民以食为天，食以粮为先”，粮食安全事关国计民生。连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高，粮食生产和消费长期处于“紧平衡”状态。与此同时，部分地区也出现耕地“非粮化”倾向，一些地方把农业结构调整简单理解为压减粮食生产，还有农产品加工不足和加工过度问题突出，造成加工环节损失较多，影响粮食等主要农产品有效供给和加工业质量效益提升。
 
　　为此，切实稳定粮食生产，促进农产品加工环节减损增效，牢牢守住国家粮食安全的生命线刻不容缓。日前，农业农村部印发《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》，旨在指导农产品加工企业合理加工、深度加工、综合利用加工，推进多层次利用、多环节增值等，实现减损增供、减损增收、减损增效，保障粮食安全和主要农产品有效供给。
 
　　笔者了解到，该《意见》明确指出，到2025年，农产品加工环节损失率降到5%以下。到2035年，农产品加工环节损失率降到3%以下。对此，该意见提出从六方面进行落实，包括加强烘干和储藏等设施建设等；改进工艺装备，发展农产品精深加工减损增效；推行绿色生产，发展综合利用加工减损增效；强化标准，推进农产品加工创新减损增效等。
 
　　为了延长农产品供应时间，有效减少损耗，促进品质提升，加强绿色节能烘干设备和储藏设备建设。另外为了提高农产品多元化开发、多层次利用、多环节增值，也为了提高农产品附加值，耐储农产品可以重点发展烘干、脱壳、磨制等初加工，鲜活农产品可以发展预冷、保鲜、冷冻、清洗、分级等仓储设施和商品化处理，实现减损增效。
 
　　为了进一步减损增效，提高综合利用率，通过创新超临界萃取、超微粉碎、蛋白质改性等技术发展农产品精深加工，以及通过推进粮油类副产物综合利用、果蔬类副产物综合利用和畜禽水产类副产物综合利用等绿色生产，防止过度加工造成的资源浪费和营养流失，并且有助于实现变废为宝、化害为利，提升加工层次和提高粮油综合利用效率。
 
　　发挥标准的引导、规范和约束作用，有利于更好地促进行业高质量健康发展，意见指出要通过完善农产品加工标准体系、开展加工技术创新、推进加工装备创制推动农产品加工创新减损增效。后，意见明确要求加强组织领导，通过强化统筹协调、政策扶持、宣传引导，才能有效地保障农产品加工减损增效各项措施落实到位。

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