搜索右侧

牛轧糖掀起市场热潮 自动化生产线严把品质关

2021-01-13 15:16:27来源:食品机械设备网 编辑:Jason阅读量:5976

分享
导读:近年来,随着牛轧糖成为糖果市场消费升级的一大趋势,国内糖果生产企业也通过不断优化生产技术,并引进一批自动化的糖果加工设备,以牛轧糖为代表的糖果产品实现从内到外的品质升级。
  【食品机械设备网 行业动态】得益于近来手工制作牛轧糖成为一股热潮,也成功引起人们对牛轧糖等糖果产品的关注,糖果行业迎来一波新热潮。而随着近些年我国糖果生产企业越来越意识到标准化、规模化生产的重要性,糖果行业也通过引进牛轧糖自动化生产线等,大力保障食品安全与品质。
 


 

  糖果向来有着甜蜜的寓意,因而也成为人们逢年过节时炙手可热的必备品。近年来,随着牛轧糖成为糖果市场消费升级的一大趋势,国内糖果生产企业也通过不断优化生产技术,并引进一批自动化的糖果加工设备,以牛轧糖为代表的糖果产品实现从内到外的品质升级。
 
  牛轧糖又被称为蛋白糖,是使用蛋白、糖浆、果仁等原料,经打蛋清、熬糖汁、原料混合搅拌、成型、冷却、包装后得到的一种半软性糖果。虽其加工工艺实际操作起来相对简单,但由于过去我国牛轧糖加工呈现出头部生产企业少、家庭式小型加工多的局面,也就导致市面上的牛轧糖在品质上出现参差不齐现象。随着当下糖果生产企业规模不断扩大,进一步提升牛轧糖品质成为当下关键。
 
  高质量的牛轧糖有着香甜但不腻人、软糯但不粘牙等特点。为提升上市牛轧糖品质,一糖果生产企业专门在甄选优质原料的同时,还引进了一整套涵盖熬糖机、搅拌机压片机、分切机、包装机等加工设备的牛轧糖生产线。
 
  据悉,熬糖时的温度控制以及物料混合时的搅拌力度都会在较大程度上影响牛轧糖的最终品质。传统的手工制作一般都是通过经验判断,难免会造成不同批次的成品在风味上有所差别。而熬糖机、搅拌机则可通过自动控温、自动搅拌等有利条件,实现对牛轧糖品质的把关。而标准化生产得出的牛轧糖不仅在口感上能够达到软糯适中的标准,还能充分保持原风味,提升成型牛轧糖的的香醇度。
 
  不仅如此,据相关业内人士介绍,当前自动化水平较高的牛轧糖生产线还能在不破坏食品原料所含营养物质的基础上,高效实现从食品原料到出产牛轧糖成品的精准操作。而这一过程中投料、传输、切分、成型、包装等基本都由机械自动化完成,减少人工参与的环节的另一面也正显现着食品安全的提升。
 
  近年来,我国糖果市场规模增速逐渐放缓。但如果以全球糖果制品每年的平均消费量来看,当前我国每人每年糖果消费量仅为0.7千克,与全球人均水平的3千克还有着较大差距。不可否认,把握好市场中的糖果消费热潮,积极使用标准化生产生产,我国糖果消费市场还有较大的潜力等待挖掘。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 广告招租


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部: