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鸡肉或迎来消费旺季 屠宰加工设备为食安提供坚强后盾

2021-01-13 14:52:20来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:3190

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导读:近年来,随着消费饮食结构的调整,以及肉鸡养殖规模的不断扩大,国内鸡肉供应稳定增加,鸡肉产量和消费量在增长。春节临近,鸡肉市场价格呈现趋稳运行态势,市场需求或将迎来销售旺季。
  【食品机械设备网 市场分析】近年来,随着消费饮食结构的调整,以及肉鸡养殖规模的不断扩大,国内鸡肉供应稳定增加,鸡肉产量和消费量在增长。春节临近,鸡肉市场价格呈现趋稳运行态势,市场需求或将迎来销售旺季。而在养殖、屠宰加工设备的支撑下,能够有效地满足市场供应需求,同时也提高了鸡肉质量安全,为餐桌饮食安全提供坚强后盾。
 

 
  作为猪肉的替代产品,鸡肉产量快速增长,尤其是在2019年一年中取得出色的成绩单。虽然中国鸡肉在改变人们饮食结构方面的贡献比不上国家一些国家,但已成为民众第二大肉类蛋白消费来源。当前养殖场户正在加快调整过剩产能,再加上春节消费旺季即将来临,预计市场行情会逐步回暖,市场需求提升,养殖效益有望逐步恢复。
 
  据了解,2019年,中国鸡肉生产达到1380万吨,鸡肉消费将达到1398万吨,同比增加238万吨,增长20%左右。而2020年中国鸡肉产量增加到1580多万吨,消费量超过1610万吨。鸡肉消费量的增长,推动了肉鸡行业规模化、产业化、工业化发展。肉鸡工业化生产大大缩短了市场供应时间,提高产能,满足市场供应需求。
 
  现如今,种肉鸡养殖、肉鸡加工、深加工等涉及肉鸡全产业链已实现一体化,工业化生产,诸如喂料机、家禽麻电机浸烫机脱毛机、开膛设备、分割设备等养殖、屠宰加工设备已在肉鸡养殖、屠宰加工行业得到落地应用,既提高效率和鸡肉产能,减轻操作人员劳动强度,又避免多道环节人工操作带来卫生、安全等问题。
 
  笔者获悉,某企业一直致力于种肉鸡养殖、肉鸡加工、食品深加工、余料转化、产品销售、冷链物流集于一体的禽肉生产加工,并努力实现管理智能化,生产自动化,食品安全系统化,环保标准化。据说,该企业拥有全球非常先进的活禽处理、二氧化碳击晕系统,大幅提升装鸡、卸鸡效率,提高整个生产线的屠宰效能。
 
  近年来,在绿色发展、智能化改造大背景下,在生产加工环节,企业引进机器人等多种国外先进设备,用自动化、智能化生产设备全面提高生产效率,提效、减耗、减成本,并保证品质安全。为了进一步保障鸡肉产品品质安全,配置自动化全密闭生产联动线和自动清洗、在位灭菌系统和检测仪器等先进设备,有力地保证动物性食品安全。
 
  伴随着人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展,加上受到猪肉价格波动,将进一步推动对鸡肉需求量的增长,鸡肉行业发展空间巨大。而自动化、智能化屠宰设备等加工机械装备也将为食品安全提供坚强的后盾,为肉鸡养殖、屠宰加工业健康发展和保障鸡肉食品安全、生态安全提供强有力的科技支撑。
 

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