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上海发布《方案》 早餐工程步入数字化时代

2021-01-19 11:47:28 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9331

　　在一日三餐中，早餐对于人体健康来说，是非常重要的一餐。为贯彻市委、市政府关于早餐工程建设的有关要求，做好2021年早餐工程，日前，上海市商务委员会制定，并印发了《2021年早餐工程实施方案》的通知，为居民提供更便捷、更丰富、更健康的早餐服务，打造让人民群众更满意的早餐工程。
 

 
　　随着人们健康饮食观念的不断增强，对吃早餐也愈来愈重视。根据相关预测，2021年早餐市场销售额或将将突破8400亿元人民币，年均复合增长率达到7.4%。为了让广大人民群众能够吃上方便、健康、安全、丰富的早餐，我国已有超过52个城市实施早餐示范工程，据说，每天大约能保证超过900万人吃上“放心早餐”。
 
　　为了响应早餐示范工程的号召，也为了积极贯彻市委、市政府关于早餐工程建设的有关要求，做好2021年早餐工程，根据《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》和《上海市推进早餐工程建设三年行动计划(2020—2022年)》，上海市商务委员会制定了《2021年早餐工程实施方案》，并于日前印发《2021年早餐工程实施方案》的通知。
 
　　据笔者了解，《2021年早餐工程实施方案》主要从主要目标、重点工作、保障措施等四个方面进行开展。从重点工作上来看，该方案将加快补填早餐盲点，推进示范点建设，实施数字化赋能早餐工程，创新早餐供给方式，推动流动早餐车可持续发展，推进共享早餐、健康套餐等建设等，确保为市民群众提供更便捷、更丰富、更健康的早餐服务。
 
　　近年来，伴随着移动互联网、网络订餐以及大数据、物联网和人工智能等新技术的不断发展，餐饮行业的数字化转型升级也在进行着，并向不同的生活场景延伸，当然，餐饮行业的早餐领域也不例外。对消费者来说，数字化早餐也将改变消费者用餐习惯，让消费者感受到数字化带来的人性化、智能化以及更加方便、快捷的消费体验。
 
　　据了解，《2021年早餐工程实施方案》在实施数字化赋能早餐工程中提到，要积极推动早餐企业数字化融合和改造，加快数字网点建设，并且支持在早餐网点加载智能取餐柜系统，引导企业借助无接触智能取餐柜在薄弱区域布设点位。另外，加快推进数字化配送，发展“门店+分布式智能取餐柜”等，提升市民购买早餐的便捷度与满意度。
 
　　在消费饮食结构不断升级的影响下，越来越多消费者对早餐健康、营养特性要求提高。《2021年早餐工程实施方案》提到，加快推进共享早餐、健康套餐等建设，通过推动中央厨房企业加大健康早餐研发力度，推出更多健康早餐单品和套餐，推出低脂、低油、低糖、成长套餐等适合不同人群营养需求的健康套餐。
 
　　后，通过加强财政支持、完善管理机制、做好宣传推广，如对餐车接电配套等费用给予适当财政补贴，对设在早餐薄弱区域的流动餐车等给予购置费用补贴，以及建立流动餐车运营监测系统等等，确保早餐工程方案切实落地实施，

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