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市场监管总局发布8项食品检验检测方法

2021-01-20 08:53:10 来源：仪器网 阅读量：6138

　　食品安全一直是我国市场监督管理重点关注的内容，食品质量安全问题也一直是相关部门的重点打击对象。然而为了逃避监管，部分违法添加行为不断变换方式，更加多样和隐蔽。食品安全标准的制定具有一定的延后性，因此为了更及时地应对市场上新出现的违法添加行为，市场监管总局以食品补充检验方法和食品快速检测方法作为食品安全国家标准检验方法的有效补充，强化食品安全监管技术支撑。
 
　　1月13日，市场监管总局批准发布《食品中对苯二甲酸二辛酯的测定》、《特殊食品渗透压测定》、《蜂蜜中链霉素和双氢链霉素的测定 液相色谱-串联质谱法》、《小麦粉中次磷酸盐的检测》、《橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定 气相色谱-质谱法》、《食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的测定》6项食品补充检验方法和《食品中赭曲霉毒素A的快速检测 胶体金免疫层析法》、《水产品中组胺的快速检测》2项食品快速检测方法。
 
　　食品中对苯二甲酸二辛酯的测定采用气相色谱-质谱联用测定方法。各类食品经提取和净化后采用气相色谱-质谱联用仪进行测定。采用特征选择离子监测模式(SIM)，以保留时间和定性离子碎片丰度比定性，峰面积外标法定量。
 
　　特殊食品渗透压测定采用冰点测定方法，其基本原理为：理想稀溶液的冰点下降值、渗透压值均与溶液的重量摩尔浓度成比例关系。因此通常采用冰点下降法间接测定溶液的渗透压摩尔浓度，主要利用冰点渗透压仪进行检测。
 
　　蜂蜜中链霉素和双氢链霉素采用液相色谱-串联质谱法测定方法。采用含三氯乙酸的磷酸盐缓冲溶液提取试样中的链霉素和双氢链霉素，经离心和过滤后，HLB固相萃取柱进行净化富集，用液相色谱-串联质谱仪检测，外标法定量。
 
　　小麦粉中次磷酸盐的检测采用液相色谱-串联质谱法检测方法。试样经水超声提取，离心，过滤膜后，滤液采用液相色谱-单四极杆质谱的选择离子监测(SIM)模式检测或采用液相色谱-三重四极杆质谱的多反应监测(MRM)模式检测，外标法定量。
 
　　橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定采用气相色谱-质谱测定法。试样加入内标后用正已烷溶解，经硅胶固相萃取柱净化，气相色谱-质谱仪测定，内标法定量。
 
　　食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的测定采用气相色谱-质谱联用测定方法。试样粉碎后经正庚烷提取(含油脂试样正庚烷提取后经冷冻除脂)，提取液过膜后采用气相色谱-质谱仪检测，采用选择离子监测扫描模式(SIM)，以保留时间和定性离子碎片的丰度比定性，外标法定量。
 
　　食品中赭曲霉毒素A的快速检测采用胶体金免疫层析法。采用竞争抑制免疫层析原理，样品中的赭曲霉毒素A经提取与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制了抗体和试纸条中检测线(T线)上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。通过检测线(T线)与控制线(C线)颜色深浅比较，对样品中赭曲霉毒素A进行定性判定。
 
　　水产品中组胺的快速检测包括胶体金免疫层析法和偶氮试剂法-比色卡法。偶氮试剂法-比色卡法的原理方法为：样品中的组胺经提取后，通过正戊醇萃取净化，再与偶氮试剂反应生成橙色化合物，其颜色的深浅 在一定范围内与组胺含量成正相关，通过色阶卡进行目视比色，对样品中组胺进行定性判定。
 

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