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众乳企“落棋”奶市场 夯实生鲜乳高品质是关键

2021-02-02 09:51:16 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：7876

　　随着消费升级的需求日益提升，奶市场规模增长可期。在此背景下，各大品类化趋势持续发酵。越来越多的乳企品牌落棋奶市场，通过先进工艺技术，乳制品加工设备和打造优质奶源等，不断升级品牌竞争力和影响力，强化品牌布局，并在市场稳占一席之地，释放出强劲的品牌实力。
 

 
　　乳制品是我国的国民消费品之一，近年来，随着人们生活水平不断提升和消费饮食结构优化升级，再加上营养健康意识的提高，易于消化，且富含人体所需营养物质的乳制品深受广大消费者的喜爱。数据显示，2019年，我国乳制品销量为2711万吨，较上年同期增长1.12%。我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。
 
　　从主要乳制品消费量来看，液态奶一直占据核心地位，但乳粉尤其是全脂乳粉增长较为明显，消费占比持续扩大。而在消费不断升级和人们健康养生观念的深化的影响下，奶的消费规模稳定增长，目前，各大乳业品牌主纷纷全渠道拓展市场营销活动，保持品牌竞争力。其中，乳制品市场也成为乳企品牌的必争之地。
 
　　目前，奶市场的主要品牌份额相对稳定，蒙牛、伊利、圣牧及现代牧业前四大厂商占据了超85%的市场份额。其中，蒙牛特仑苏2018年的市占率为44%，伊利金典市占率超过39%。随着市场对奶的需求不断增加，越来越多企业进入奶行业。据悉，倍恩喜在奶源优势、产能优势、科研优势上不断发力，进军乳业市场。
 
　　据了解，该企业全程冷链保鲜处理，能够充分地锁住新鲜羊奶中的天然营养，加上湿法工艺的保驾护航，为企业的“保鲜”使命加上双保险。再如蓝河深耕绵羊奶领域，建立自己牧场，购置乳制品加工设备，引进工艺，从坚持原料自控并全程品质质控，将细节尽掌握在自己手中，保证了每一罐绵羊奶粉的品质，打造奶粉新标杆，推动中国婴幼儿配方奶粉的迭代升级。
 
　　除此之外，还有飞鹤、君乐宝、惠氏、雅培、合生元、澳优、宜品、伴宝乐、Arlar宝贝与我等也都布局市场，都已经推出乳制品。有行业人士称，通过添加OPO、乳铁蛋白等营养活性成分提高奶粉品质，同时奶源和原料同样是支撑概念的关键。在业内看来，就奶源和原料来看，生鲜乳的新鲜度要好于乳粉。
 
　　“得奶源者得天下”的趋势越来越明显，乳企抢“奶”大战将不断升级。如今，越来越多乳企打造“好草、好牛、好奶，建设优质奶源基地”，并且加大奶源生产基础设施建设，提高机械化、自动化、智能化水平，如智能化配料系统、自动挤奶机、转盘式挤奶台、自动消毒机、智能化包装机等，从源头确保生鲜乳生产安全和高品质。
 
　　随着消费结构不断升级，乳制品将越来越受到市场欢迎，预计未来3-5年，婴幼儿奶粉将占据70—80%的市场份额。相关乳企要不断技术研发，推动产品升级，才能增强奶粉品牌的竞争力，持续推动奶粉市场的发展，同时乳企须要把控好奶源，夯实生鲜乳质量和高品质，打造稳固的全产业链，提高产品控制力，才能让渠道和消费终端吃下定心丸。

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