冷链仓储物流体系愈发完善留心细节实现“高保鲜、低损耗”

2021-02-09 15:35:04 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：8198

　　当下，我国生鲜供应平台正如雨后春笋般建立起来，而为其食品提供有力“保鲜”支持的正是国内日益健全和完善的冷链仓储物流体系。随着如今人们愈发意识到冷链的重要性，未来冷链也将更加深入的进入全国各地的农产品基地和生鲜运输环节中，但对于大多供应端的新手而言，也需掌握冷链基础设施在使用过程中的一些注意事项，以达到更好的储运效果。

　　冷藏车：装车前先降温，运输全流程实现实时温度监测

　　据统计，2019年我国冷藏车数量达到近21.5万辆，与上一年相比增加3万辆以上，行业整体呈现出稳步增长态势。随着冷藏车实际应用率提高，如何更好地使用冷藏车也相当值得了解。

　　例如，冷藏车在运输食品时，先对车箱内部进行降温处理再装载食品将更好保障食品品质。一般来说，冷藏食品时温度应降低至7摄氏度以下，冷冻食品的运载则应把温度降到零下摄氏度以下。

　　另外，企业还可以采用温度监控系统对冷链全程进行实时温度监测，以确保食品运输全流程得到完整的冷链保障。同时，温度监测也将为后续多类型食品运输提供一定的借鉴依据。

　　冷库：制冷机组定期“清洁”，节能又提功效

　　近年来，打造节能型冷库是我国冷库投入使用过程中的一大方向。作为冷库搭建中核心部分的制冷机组是实现节能的关键。

　　据悉，制冷机组主要由压缩机、冷凝风机、蒸发器等组成。业内人士表示，冷凝风机按时去霜，蒸发器定时除油膜、除污垢等举措，可以在一定程度上减少冷库运行过程中的电量消耗，也能更好的提升相应设备的制冷等功效。

　　气调保鲜库：设置观察窗口，切勿随意开阀门、进仓库

　　得益于近年来国家政策的支持，各地水果生产基地搭建起升级版的“冷库”——气调保鲜库，为水果储藏保驾护航。气调库的气密性能使水果更好的维持新鲜度、色泽、营养等，保存期限也能得到相应延长。因而，保证气调库的密封性是打造良好的鲜果储藏条件的关键。

　　在使用气调库进行长期贮藏时，切忌不要随意打开气调阀门和随意进入气调库，以免导致库内气体与库外气体混合，形成不利保鲜的环境。目前来说，在建设气调库时可以设立观察窗口，以便后续观察食品保存情况。

　　小编结语：当下，不少食品企业以及地方农产品生产基地等已经建立起标准化的冷链仓储物流体系。在冷链基础设施实际应用过程中，把控好各环节的小细节，将进一步提升冷藏冷冻效能，并实现节能、高效的管理，降低冷链成本。

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