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干羊肚菌凸显价格优势 热泵烘干机保障高效加工

2021-02-23 14:35:28来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:3178

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导读:随着近年来人们对此类食品的认识加深,以羊肚菌为代表的食用菌产业得以蓬勃发展。据了解,目前每斤新鲜羊肚菌的价格可达150元,而干羊肚菌价格则有1200元左右,收益能翻8倍。
  【食品机械设备网 市场分析】近来,随着各地市场复工复产以及天气转暖,节后蔬菜供应整体呈现出平稳态势,河北等地出产的大棚羊肚菌也成为炙手可热的产品。而眼下三月将至,贵州、云南等多地的羊肚菌也将迎来采收期,为市场带来充足的市场供给。此外,得益于如今热泵烘干机的使用,也为羊肚菌带来多样化形态与错峰销售的好机遇。
 


 

  羊肚菌又被称为羊肚菜,因其菌盖部分凹凸不平,形态与羊肚相似而得名。羊肚菌中含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质以及有机锗等,有着“素中之荤”的美誉,也是一种具有较高食用价值和医用价值的珍稀食用菌品种。随着近年来人们对此类食品的认识加深,以羊肚菌为代表的食用菌产业得以蓬勃发展。
 
  一般来说,新鲜采收的羊肚菌可用于煲汤、炒菜,口感上既清脆又富有嚼劲,菜肴风味也能得以提升。干羊肚菌经泡发后,其自身的菌菇香味会更加浓郁,也成为不少菜品中不可或缺的优质食材,在广东、香港一带更是深受青睐。考虑到羊肚菌经烘干处理后易于保存,储存期也能得到延长,使用烘干机进行加工也成为不少羊肚菌产区的一大出路。
 
  据悉,品质较好的干羊肚菌烘干后有着形状饱满、整体挺立的特征,在烘干的四个环节中需要格外注意控制温度、湿度与加工时间。例如烘干初期温度不低于35℃、湿度在70%,避免羊肚菌塌陷;高温烘干阶段则需将温度控制在54℃左右,并降低湿度,对羊肚菌进行最终干燥。而具备节能、低温干燥的热泵烘干机正好为以上细节问题的把控提供了有效助力。
 
  值得注意的是,羊肚菌干制除了考虑到新鲜产品不耐储运外,价格优势也促使各羊肚菌产区积极借助优质的烘干工艺,拓宽干羊肚菌加工线。据了解,目前每斤新鲜羊肚菌的价格可达150元,而干羊肚菌价格则有1200元左右,收益能翻8倍。
 
  当下,安徽宿松一羊肚菌产地130个温室大棚中已经长出新鲜的羊肚菌,采收羊肚菌也成为当地村民增收的一个重要部分。此外,经分拣、摆放后的羊肚菌放入热泵烘干机中进行烘干加工也成为一大亮点。据悉,该产区目前有三台烘干机,最近均已进入满负荷运转中,一天能加工出200斤左右的干羊肚菌,在色泽、形态方面也都较为出色。
 
  随着我国各地羊肚菌实现标准化栽培与规模化发展,拓宽农产品深加工也是势在必行,而热泵烘干设备显然也将为羊肚菌延伸产业链,增加产品附加值夯实必要基础。

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