椰子汁受青睐去皮难题如何破解？椰青削皮机不可或缺

2021-04-08 10:25:18 来源：食品机械设备网编辑：Jason 阅读量：10108

　　近年来，随着人们的健康观念不断提升，新鲜也成为食品消费中的重要关键词，从果汁饮料到NFC果汁，再到如今鲜榨果汁的火热，也足以看到食品“新鲜度”在不断提高。尤其引人关注的还在于，从瓶装椰汁到抱着去皮椰青喝椰汁的转变，也成功带动了椰子市场的发展，椰青削皮机也成为打造光滑、平整的去皮椰青的一大助力。

　　椰子是一种热带水果，多分布在我国广东南部、海南、台湾及云南南部等热带地区，因其成熟后含有丰富的果汁，且汁水透亮清甜、清凉解渴，使得椰汁也成为深受人们青睐的美味果汁。不过早前除了椰子种植区外，人们常喝的椰汁还是多为某品牌推出的椰汁饮品，但正如人们所知，果汁等饮品在生产过程中不可避免会使用一些添加剂，食品新鲜度和风味自然与新鲜处理的椰汁会有所差异。

　　随着近年来人们的消费水平提升以及对健康的重视程度越来越高，直接通过购买整个椰子喝到椰汁也成为一种潮流。笔者也注意到，如今街边的水果店常会有去皮的椰青放置在保鲜柜中，人们选择相应的产品后，商家直接给去皮椰青开个口，就能让消费者品尝到新鲜、味美的天然椰汁。

　　不过一般来说，带皮椰青主要由绿色的外皮层、纤维层、椰肉、椰汁等多个部分组成，这也就意味着要想喝到椰汁还得经过一番去皮操作。目前来看，带皮椰青的外皮层和纤维层比较厚重，为了使消费者在饮用椰汁的时候更加方便，商家一般会直接去除外皮层，并对纤维层厚重的部分进行处理，同时在削除纤维层的时候还需将其外表打造得尽量光滑、美观，这也就对工艺有了更为严格的考验。

　　当下，无论是亲眼见证过带皮椰青的去皮过程还是从各种视频中浏览到，都能看到熟练的商师傅们手起刀落间就能得出一个去皮椰青。但不可否认的是，随着人们对新鲜椰汁的需求不断提高，人工削皮对于手上技术的高要求和整体生产效率都存在一定的痛点。

　　反观由机架、削皮刀、传动等组成的椰青削皮机，在自动控制装置的驱动下，椰青能够进行自动化的一键式去皮加工，得到的顶部呈锥形状的去皮椰青不仅与人工去皮无异，在整体形状、表面光滑度上还可能更胜一筹。

　　此外，去皮时的椰青不仅要确保不会削到内里的果肉等深层部分，还要让去皮椰青在大小、形状上适合于人们拿取，目前椰青削皮机在成品尺寸上有着一定的可调节范围，也成功的解决了这一难点。而十秒左右即能完成一个椰青去皮的速度也极大提高了整体生产效率和附加值。

　　当下，人们在选择整个去皮椰青时，不仅会注重鲜果品质，诸如去皮椰青的整体形态、美观度等也是人们还考虑到的范围。随着健康饮品成为市场发展大趋势，以及天气逐渐变热，去皮椰青无疑将迎来新一轮的市场发展契机，高效、优质的椰青削皮机的使用或许正当其时。

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