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搭上烘干机、酥饼机等机械 玫瑰花式变身迎“盛宴”

2021-04-21 16:06:21来源:食品机械设备网 编辑:Mary阅读量:9767

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导读:在“玫瑰盛宴”中,当然少不了玫瑰鲜花饼,其酥皮层层起酥,皮薄馅足,香甜可口而不腻,入口花香浓郁,香气恰到好处等特点成为地方独具特色的玫瑰鲜花烘焙糕点。
  【食品机械设备网 本网原创】近日,关于“玫瑰正式增选为济南市花”、“云南大学食堂推出玫瑰宴”等玫瑰相关话题吸引网友们的关注和讨论,并一跃登上了热搜。据说,食堂推出玫瑰宴,有玫瑰寿司、玫瑰冰粉、玫瑰奶冻等20多道美味料理,每一道玫瑰美食都色香味俱全,也引得众人大呼“隔着屏幕都能闻到玫瑰香味”!
 

 
  一提到玫瑰,让人不免想到“浪漫、爱情”。其实,玫瑰不仅观赏、送礼,还有药膳之功效,作为原材料,用于美味料理的制作,如玫瑰花茶、玫瑰饼、玫瑰酒、玫瑰酱、玫瑰寿司、玫瑰冰粉、玫瑰方糖等。而我国云南、甘肃、山东、陕西、四川、湖北、湖南、安徽、江苏等省市均有种植,也为“玫瑰盛宴”提供了原材料。
 
  作为玫瑰原料常见的加工产品,玫瑰花茶因其花香浓郁、香气扑鼻、滋味甘美以及良好的口感和丰富的营养愈来愈受到消费者的喜爱。从工艺上来看,玫瑰花茶是以茶叶和玫瑰鲜花为原料,利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶。在花茶烘干中,一改传统自然晾晒和柴火烘干方式,采用空气能热泵烘干机、微波烘干机等先进烘干设备,既提高产能,减轻劳动强度,又保证玫瑰花茶干燥质量,提高了市场销售价格。
 
  在“玫瑰盛宴”中,当然少不了玫瑰鲜花饼,其酥皮层层起酥,皮薄馅足,香甜可口而不腻,入口花香浓郁,香气恰到好处等特点成为地方具特色的玫瑰鲜花烘焙糕点。好的玫瑰鲜花饼都是来自先进的中央厨房烘焙而成,由真空和面机、搓团机、成型、酥饼机、烘烤炉等加工设备组成的全程自动化生产线,减少人工参与,无菌生产,新鲜、美味、健康又安全。
 
  相比玫瑰花茶滋味甘美、玫瑰花饼甘甜清香、满口酥香,玫瑰方糖更彰显着“甜蜜”的味道。玫瑰方糖是以糖、玫瑰花瓣为主要原料,经过机器压制成方块状的糖产品。据了解,传统方糖采用成型机用压缩成型法,产品较硬,溶解慢。
 
  随着现代固结技术的日趋成熟,通过高频振动使糖晶粒固结成均匀而结实的方块,使得玫瑰方糖晶粒间孔隙均匀,孔隙率较高,溶解速度更快。
 
  玫瑰方糖经过固结成均匀而结实的方块成型后,再借助红外线或微波照射加热技术,将成型后的玫瑰方糖快速、均匀地加热,之后快速通过热空气干燥5-10分钟,随后通过方糖冷却机对其进行冷却、降温。冷却之后的玫瑰方糖再输送到包装间,利用方糖包装机或真空灌装机进行包装,确保方糖棱角完整和延长货柜期。
 
  伴随着玫瑰初级加工瓶颈的不断突破,玫瑰产品种类也将更加丰富多样,产品质量和档次不断提升。当玫瑰鲜花遇上花茶烘干设备、酥饼机、固结成型机等食品加工机器,实现花式“大变身”,迎来“玫瑰盛宴”,并且碰撞出健康、美味和安全,直击你的味蕾体验,让你的舌尖品尝到“花样芬芳”。

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