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野战食品实现“五化” 科技赋能打赢“舌尖上”战斗

2021-04-01 15:52:39来源:食品机械设备网 编辑:Mary阅读量:10095

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导读:随着经济快速发展,人们生活水平提升和饮食结构的调整,加之食品加工科技、设备的进步,琳琅满目、品种多样、营养健康且色香味俱全的新一代野战食品应运而生。
  【食品机械设备网 本网原创】随着经济快速发展,人们生活水平提升和饮食结构的调整,加之食品加工科技、设备的进步,琳琅满目、品种多样、营养健康且色香味俱全的新一代野战食品应运而生。俨然,野战食品已经从温饱型,向营养型、功能型跨越,基本实现了野战食品系列化、热食化、功能化、配套化、餐谱化,步入世界野战食品的先进行列。
 

 
  单兵口粮,也叫单兵野战口粮、单兵战斗口粮和野战食品、野战食品,是供在训练、演习及作战时单个士兵使用的野战制式食品。可以说,野战食品水平可以从侧面体现出一个后勤保障能力,是综合战斗力的体现。根据综合国力的不同、饮食习惯和文化的差异,世界主要国家的野战食品也呈现出百花竞放的特点。
 
  不过,纵观整体,野战食品主要包括压缩干粮、罐装食品。其中,压缩干粮虽具有体积较小、便于携带、无需加工、食用方便以及易产生饱腹感等特点,但通过食品压缩机压制而成,饼干非常坚硬,口感不好。而罐装食品采用真空灌装机灌装而成,真空度高,包装牢固,在常温下可长期贮存,耐外界不良条件能力强,相比压缩干粮,口感更好,更有营养。
 
  近年来,伴随着经济快速发展,居民生活水平的提高,再加上食品加工技术、设备的发展与进步,人们饮食从吃饱解决饥饿,到好吃求美味,再进入到美味求健康、营养、功能阶段。当然,为了提升风味口感、丰富品类,使食品更加营养、健康,野战食品也发生了革命性变化和进步,基本实现了系列化、热食化、营养化、功能化、餐谱化、配套化。
 
  据了解,野战食品研制加工涉及诸多学科和科技领域,包括食品工程、机械设计、包装工程及自动化控制、生物工程、食品卫生、食品营养等等。得益于食品科技的突破发展,近年来多款单兵战斗口粮研制推出,其中,加热器(如无火焰口粮加热器)的优化升级,以热传导和辐射方式对口粮进行加热,随时随地就能吃上“热口饭”。
 
  另外,也有自热食品加工企业深耕野战粮产品研发,不断推陈出新、更新迭代,推出自热米饭、自热面粥菜汤、自热火锅等自热野战食品,通过创新FD宇航冻干技术等,使产品在-68℃低温下加工,使饭菜“色、香、味”俱全,并且充分锁定健康营养成分不流失,进一步解决士兵们“吃口热饭”和“营养均衡”的问题。
 
  俗话说,“兵马未动,粮草先行,野战食品在提高饮食对战斗力的贡献率作用不容忽视。面对现代后勤转型发展的新形势,并按照实战化要求,还要进一步研发高能量、轻重量、小体积及更健康、营养的野战食品和集成化、智能化、快捷化野战饮食炊事设备等,不断以更高的标准进行产品创新研发、升级迭代,让“最可爱的人”享受到更加营养、健康、丰富,“色、香、味”俱全的舌尖上美味。

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