国产樱桃迎来上市季冷链、包装加持“鲜”到千万家

2021-03-31 15:33:23 来源：食品机械设备网编辑：Mary 阅读量：16492

　　随着进口车厘子销售进入尾声，国产樱桃“接档”，开始批量上市。然而，国产樱桃售价每斤在60元至150元不等，这让不少人望而却步。樱桃作为时令水果，保鲜期短，供应时间短和贮运成本高及产量减少等成了水果价格高的重要因素。

　　据统计，在全球各国出口的车厘子中，有70%以上，都走上国人的餐桌。随着进口车厘子销售进入尾声，国产樱桃开始批量上市。想必有不少人认为车厘子、樱桃是同一种水果不同叫法，把樱桃叫做车厘子，或把车厘子叫做樱桃，实则这两者并不完全是同一种水果。不过，车厘子和樱桃都属于不耐贮运的水果，保鲜期较短。

　　从新鲜和品质上来说，车厘子果皮特别紧实，在冷藏集装箱等冷链运输方式下是经得住长距离运输的折腾。然而，口感鲜甜可口的国产樱桃果皮薄，肉质特别细嫩柔软，是很难长距离运输和长时间贮存，樱桃供应时间特别短，这也对贮运提出更高的要求，采用全程冷链运输，才能保证樱桃风味浓郁、新鲜和品质。

　　据悉，某冷链公司为解决樱桃货损率高、保鲜期短等贮运难题，配备了预冷、低温分拣加工、冷藏运输、温度监控等冷链设施设备，引入全自动分选设备，又构建了信息化系统，并采取全程冷链直送终端运输模式，实现了樱桃鲜果从枝头、加工、运输、储存，到终端销售的全程冷链物流体系，从而保证樱桃全链条新鲜和品质。

　　为了着力做好樱桃运输季的保障工作，助力国产樱桃抢“鲜”上市，产地增强专业冷藏车、冷链车等冷链运输车的运力，从运力、时效等多个方面都做了提升，进一步保障国产樱桃安全新鲜地送达千家万户。还有产地借助无人机的力量，破解“最先一公里”运输难题，实现与冷链运输车无缝衔接，提升樱桃新鲜度。

　　相比普通新鲜水果，樱桃对运输条件有着较高要求的同时也对包装有要求。反观国产樱桃包装，起初主要是报纸、普通纸箱等包装材料，既不卫生、安全，更不利于冷链贮运，樱桃新鲜和品质也难以保证。近些年，随着消费升级以及消费者食品安全意识提升，樱桃包装实现改进和升级，如食品级塑料盒或托盘、手提式透明纸盒、泡沫塑料盒包装等。

　　国产樱桃在包装上通过升级不但便于长距离贮运，提高运输效率，减少樱桃破损率，而且还避免樱桃受到外部污染，保证安全、卫生和新鲜品质。据了解，一物流企业优化国产樱桃包装，内部有包装袋，又叠加隔水纸、保鲜膜等恒温冷冻保障新鲜，外部用泡沫塑料盒包装，外层再用纸箱加厚抗压，进一步保障了樱桃贮运新鲜和品质。

　　如今，国产樱桃已成为带“红”产业振兴的强劲推手，未来或将延伸更加广阔的“钱”景。当然，国产樱桃在运输、包装、配送等各个环节，还要进一步做好全面保障工作，既提高长距离运输效率，减少贮运损失率和成本，又能从“树头”到“舌尖”的新鲜直达千万家，让人们吃上鲜甜可口，经济实惠的新鲜樱桃，实现“樱桃自由”。

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