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亚麻籽油受青睐 工艺革新、榨油设备迭代打造健康好油

2021-06-18 15:11:44来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:8643

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导读:人们的生活水平不断提高下对食用油需求也呈现出多元化趋势,我国也着力于挖掘和利用多元化植物油料。亚麻作为我国重要的油料作物之一,近年来也在榨油工艺优化、生产设备优化的演变中,成为食用油市场中的新贵。
  【食品机械设备网 市场分析食用油在家庭餐桌中有着不可替代的重要作用。面对上游生产中大豆等生产原料长期以来存在的供需缺口,以及人们的生活水平不断提高下对食用油需求也呈现出多元化趋势,我国也着力于挖掘和利用多元化植物油料。亚麻作为我国重要的油料作物之一,近年来也在榨油工艺优化、榨油设备优化的演变中,成为食用油市场中的新贵。
 


 

  提起食用油,大家可能更多想起的会是菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油,因为这一类食用油生产原料在日常生活中较为常见,且大规模的种植或是原料进口更为这些食用油常态化生产夯实了基础。而实际上,伴随着近些年食用油市场立足于产业发展和市场需求,也在原有基础上涌现出核桃油、亚麻籽油、芥花油、橄榄油等更加多元的食用油品类。
 
  其中,值得一提的当属亚麻籽油,毕竟其生产原料亚麻早在汉朝张骞出使西域时就将其带回我国,在随后漫长的历史发展中,分布于我国内蒙古青海、甘肃等地的亚麻已然成为重要的油料作物之一,且相应的种植面积、产量整体来看也是排名靠前,这也为我国亚麻籽油产业的发展提供了原料基础。而早在上世纪90年代末,我国就出现了亚麻籽油生产厂,只是当时的亚麻籽油还被称为胡麻油,且市场销售范围相对有限。
 
  随着近年来人们对食用油健康营养的需求提升,作为食用油中少见的富含α-亚麻酸的亚麻籽油也开始受到关注,并成为满足当下消费者对多元食用油补充不同营养、保健需求的油品之一,这也使得亚麻籽油市场快速升温。与此同时,面对消费者对油品品质的需求提升,亚麻籽油产业在发展中也注重从生产工艺与技术入手,打造高质量油品。
 
  一般来说,亚麻籽油加工中常会用到的榨油法有浸出法、热榨法、冷榨法。浸出法使用溶剂油对油料浸泡后,经高温提取、精炼等加工后得到,虽然出油率高,但会造成原料营养成分的破坏;热榨法尽管是食用油加工中的主要方式,但高温加工同样会带来导致原料蛋白质变性等结果。对于时下致力于打造高端亚麻籽油产品的产业来说,这两种加工方式已经有些不太适用。
 
  反观冷榨法,其主要是在低于60摄氏度温度环境下对油料进行物理压榨,油脂在加工过程未经高温、蒸制、精炼等环节,诸如亚麻籽中的α-亚麻酸等活性成分就能得到较好的保留,这也使得成品食用油更具营养性。再上加如今应用于冷榨食用油加工的双螺旋榨油机进行革新后,双螺旋轴设计有利于使油料受到更加强力的压榨、提高出油率,这在一定程度上也弥补了压榨法加工下油料出油率较低的难点。
 
  总的来看,随着人们的健康意识提高以及亚麻籽开发利用深化,亚麻籽相关产品在市场中也显现出良好的上升均势。亚麻籽油作为与人们日常生活贴合度更高的食品,在产业发展中也具备一定的消费基础,相关生产企业也要把握住当下人们对高质量需求增长的趋势,通过工艺升级、技术革新等带来放心好油,进一步促产业发展。

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