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武定鸡产业加速转型升级 精深加工带来多元化产品

2021-07-07 10:18:12 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：9447

　　出自云南武定县的武定鸡是当地特产，还有着全国农产品地理标志，这一优势产业在地方经济发展中也占据着极为重要的地位。随着近年来武定县紧抓武定鸡产业，加快搭建起全产业链发展格局，也为肉鸡生产走向规模化、标准化提供方向，助推武定鸡产业进一步壮大。
 


 

　　羽毛色泽艳丽、鲜亮的武定鸡在传说中多被猜测为凤凰的后代，虽然难以证实，但不可否认的是在武定所具有的环境、气候等自然条件下生长，并经人工选育、骟鸡等饲养后得到的武定鸡有着整体大而健壮、产肉量高、肉嫩鲜美等特征。因而，其也被称为武定壮鸡，并成为被列入《中国家禽品种志》与《云南省畜禽品种志》的一大优良品种，在市场中也深受青睐。
 
　　在此背景下，武定近年来也着重发挥产业发展优势，将武定鸡产业作为重点产业来抓。随着武定鸡饲养规模不断扩大，到今年当地可达到年出栏100羽以上、1000羽以上的养殖户数量已经分别达到1232户、115户，这也为产业发展提供了基础力量，不过肉鸡养殖总体呈现出的分散局面仍不可忽略。为了进一步提升武定鸡产业品牌效应，在现有基础上加快构建涵盖良种选育、养殖、屠宰加工、冷链储运、销售的全产业链模式，也成为推动产业转型升级的重要手段。
 
　　据悉，近日武定县与当地一企业达成合作意向，预计未来将投入3亿元建设集原种保种基地、林下养殖示范基地、商品鸡养殖基地、武定壮鸡研究院、文化体验馆在内的武定鸡现代农业产业示范园。同时，也将在加强与相关屠宰企业、加工企业、储运企业等合作的基础上，使武定鸡全产业链发展模式落地，而伴随着产业链逐步完善与延长，无疑也将为地方活禽拓宽销售半径带来利好。
 
　　可以看到，在近年来武定重点发展武定鸡产业的过程中，初加工与精深加工进一步推进的整体思路下，生产企业与科研院所、院校的紧密合作为产品开发夯实基础。在生产方面，无论是依托于自动化的屠宰生产线、包装生产线、冷库，还是引入常温罐装生产线，或是将传统的武定鸡烹饪工艺与现代化生产工艺相结合，打造鲜切鸡、鸡汤罐头、武定壮鸡开袋即食产品等，都使得武定鸡销售形态转向多元化，更好的满足了不同消费需求，产品也销至北上广多地。
 
　　毫无疑问，随着武定鸡产业链进一步完善与延长，产业转型升级的优势地位也越发突显。加之在现代化生产工艺的赋能下，地方产业也正在以更好地姿态走向广阔市场，产业整体发展中也将获得更加强有力的支撑。

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