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云南规范稳温降湿烘烤工艺技术 烟叶品质有保障

2021-07-13 10:47:22 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9368

　　小小“金叶子”发挥大作用，并呈现出一派生机勃勃的“钱景，有效助推群众增收致富。为了解决烤烟生长后期多雨气候条件下带来的烘烤难题，提高烤烟品质，日前，由云南省烟草专卖局(公司)提出，云南省烟草标准化技术委员会(YNTC12)归口了《DB53/T1037-2021密集烘烤稳温降湿烘烤工艺技术规程》标准。该标准已于2021年5月25日发布，8月25日正式实施。
 

 
　　据了解，烤烟产业是许多地方支柱产业之一，也是促进种植户增收致富的重要产业。据悉，湖北口回族乡合理规划优质烤烟种植区域，培育帮扶种植大户示范带动，实现200亩以上连片烤烟种植区3个，不断推进规模化、规范化种植，为巩固脱贫成果和乡村振兴有效衔接起到了积极的促进作用。
 
　　再如云南红河州弥勒市也重视烟草产业的发展，同时不断创新思路，拓宽销路等，不断提高烤烟质量，为烟农们找到增收致富发展道路，并且在靠着“烤烟+”及智慧农业的发展模式下，充分的带动了烟农增收致富。然而，对于云南来说，由于烟草收获时常会遇到多雨天气，这给烟叶烘烤带来不小的挑战，烟叶烘烤品质存在不稳定的情况。
 
　　为了破解多雨天气烟叶烘烤难题，提高烟叶烘烤技术水平，确保烟叶品质稳定，据悉，云南省烟草专卖局(公司)日前提出，云南省烟草农业科学研究院等11家单位共同编制了《DB53/T1037-2021密集烘烤稳温降湿烘烤工艺技术规程》标准。该标准主要适用于烤烟生长后期多雨气候条件下的烟叶烘烤，并且确立了烤烟密集烘烤稳温降湿烘烤工艺技术要求、烘烤工艺设置及操作注意事项等内容。
 
　　毫无疑问，多雨气候条件下的烟叶烘烤技术十分关键，对此《DB53/T1037-2021密集烘烤稳温降湿烘烤工艺技术规程》明确了技术要求，包括烘烤基本原则、密集式烤房稳温降湿烘烤工艺等。其中，密集式烤房稳温降湿烘烤工艺有烟叶烘烤变黄前期、中期、后期、定色期、干筋期，不同时期烟叶的烘烤时间、温度要求有所不同。
 
　　例如变黄前期，高温层烟叶叶尖变黄5cm-8cm结束，循环风机采用低速档；变黄中期温至高温层烟叶8成黄结束，循环风机采用低速档；变黄后期，稳温至高温层烟叶青筋、勾尖卷边，低温层烟叶青筋基部带青结束，循环风机采用高速档；干筋期湿球温度升至38℃-40℃(不超过42℃)，循环风机采用低速挡连续运转，保持稳温20h-36h，直到烟叶全炉干燥结束。
 
　　最后，为了确保多雨气候条件下的烟叶烘烤品质，该标准还明确了烘烤工艺设置及操作注意事项，例如烟叶变黄后开始排湿时，坚持早排湿小排湿的原则。与此同时，还要重点观察烟叶的干燥程度，若不达标，可采取间歇性大排湿的方法进行排湿。另外，装烟后点火时要保证烟叶烤房密闭，减少热量损失，以及提高烟叶烘烤质量。

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