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两项食品黄曲霉毒素便携式液相色谱法团体标准征求意见

2021-07-20 10:05:13 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8739

　　粮油制品、乳及乳制品是较容易被黄曲度霉素污染的食品，随着液相色谱法在黄曲霉毒素检测方面发挥作用，加快对快速检测方法规范化也将进一步为食品安全保驾护航。近日，由中国质量检验协会归口并组织起草的《粮油中黄曲霉毒素B1的快速检测 便携式液相色谱法》、《乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的快速检测 便携式液相色谱法》两项团体标准完成征求意见稿编制，现公开征求意见，截止日期为2021年7月31日前。
 


 

　　黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，其被划定为天然存在的致癌物，具有较强的致癌性。据悉，黄曲霉毒素较容易在含水量较高的油料作物以及相应的深加工制品中繁殖、产生毒素，因而以花生、玉米、小麦、大米等为代表的粮油食品也被认为较容易被污染上黄曲霉毒素。同时，由于黄曲霉毒素及其产生菌广泛分布于自然界中，动物性食品诸如乳制品中也可能出现黄曲霉毒素。
 
　　不过，虽然与人们日常生活息息相关的粮油、乳制品等较容易出现黄曲霉毒素污染，但若食品中的黄曲霉毒素限量范围符合标准，则相应食品符合可食用标准。如《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中指出，花生油、玉米油中黄曲霉毒素B1限量为20(μg/kg)，其他植物油脂限量则为10(μg/kg)；婴幼儿配方类食品、辅食营养补充品等限量则为0.5(μg/kg)。
 
　　而这些食品除了从生产源头、加工全流程把控食品安全外，借助薄层色谱法、酶联免疫法、液相色谱法等检测方法对产品品质进行把关也尤为重要。其中得益于便携式液相色谱法在食品快检中发挥重要作用，也成为如今粮油、乳及乳制品等黄曲霉毒素检测的主要方法。为推动便携式液相色谱法更好地应用于食品检测中，中国质量检验协会归口并组织起草了《粮油中黄曲霉毒素B1的快速检测 便携式液相色谱法》、《乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的快速检测 便携式液相色谱法》两项团体标准，现就已完成的征求意见稿广泛征求意见，可于2021年7月31日前填写意见征求表并反馈至中国质量检验协会处。
 
　　据悉，上述两项团体标准均对采用便携式液相色谱仪测定粮油或乳和乳制品中黄曲霉毒素 M1(AFT M1)/B1(AFT B1)的原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、测定、结果计算和精密度等内容进行规定。标准中AFT B1/AFT M1 检出限量值为0.03 μg/kg，AFT B1/AFT M1 的定量限值为0.1 μg/kg。
 
　　标准中还提到，测定过程中主要用到的设备为便携式液相色谱仪、分析天平、涡旋混合器、粉碎机，用到的试剂有乙醇、甲醇、氯化钠、氯化钾、盐酸等，在对样品进行提取、净化后即可进行测定和计算。需注意，操作过程要在指定区域，且有相对独立的操作台、废弃 物存放装置、保护措施的条件下进行。
 
　　“民以食为天，食以安为先”，守牢食品安全底线是食品生产中的重中之重。借力于规范化的黄曲霉毒素便携式液相色谱仪检测法，辅以对生产各环节、各细节的把关，筑牢食品安全防线也将更好的为食品安全和老百姓幸福生活保驾护航。
 
　　附件一 《粮油中黄曲霉毒素B1的快速检测 便携式液相色谱法》
 
　　附件二 《乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的快速检测 便携式液相色谱法》

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