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茶饮设备智能化成趋势 泡茶机、煮料机满足标准化现制需求

2021-08-09 16:13:41 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：10359

　　近年来，加快产品创新和形成差异化是新式茶饮品牌打造爆款、增强核心竞争力的深层驱动力。从基础层面来看，随着新式茶饮更加追求“现制”概念，茶底现泡、水果现切等，茶饮设备则成为支持创新成果转化落地的重要推手，泡茶机、煮料设备等向智能化、实用性的优化升级也为解决茶饮门店生产痛点带来利好。
 


 

　　相较于传统的冲泡型奶茶，以鲜奶茶、水果茶、奶盖茶、气泡茶等为代表的多元化新式茶饮已经成为时下市场中的“新宠”。当然，对于日益刁钻的消费者口味和竞争激烈的市场，新式茶饮行业也处于日新月异的变化中，诸如水蜜桃、葡萄等时令水果，或是油柑、黄皮等小众水果，亦或是麻薯、脆啵啵等配料的采用，都使得茶饮给人带来舌尖上的多元体验并增强新鲜感，由此也为新式茶饮市场高速增长提供坚实的动力支持。
 
　　与此同时，新式茶饮赛道除了从饮品本身进行向高端化、品质化的迈进，在门店消费快速增长之下对人手、原料处理、茶饮制备也提出更高的要求，类似现泡茶如何确保口感和新鲜、茶饮制作效率提升、多种茶饮小料如何快速完成煮制等都是考验。虽然近年来“秋天的第一杯奶茶”这样的营销策略取得不错成果，但归根究底茶饮行业发展本身还需更加注重产品质量，茶饮设备智能化、标准化与实用操控性、易用性等方面的实力不断提高对门店生产有着至关重要的影响。
 
　　首先，在不同种类的新式茶饮饮品中现泡茶底不可缺少，一些门店仍存在的手工泡茶中往往会出现个体对煮茶温度、时间、茶水比例的控制可能存在差异，从而造成茶底风味的不稳定，在连锁茶饮品牌加速跑马圈地基础上，智能泡茶机的迭代更新正以定时定温定量泡茶优势解决市场痛点。据悉，广州一机械企业推出的智能泡茶机以智能控制系统叠加具有保温功能的容器桶，加水、控温、控时、萃取、出茶水全流程自动完成，茶汤清爽质稳的同时，每15分钟就能完成5L茶的煮制还能快速响应门店实时需求。
 
　　其次，新式茶饮的一大卖点在于“一杯全是料”，芋圆、红豆、珍珠等配料的煮制也是门店工作中的重要组成部分，为了解决煮料需要人工看守、搅拌、多次重复操作的难点，煮料机器人应运而生。早前，一企业推出体积适中的智能化煮料机器人，其具有一键控制即可完成进水、上料、煮制、搅拌、冷却、焖制多工序的优势，针对不同小料属性还可进行蒸煮曲线(时间、温度)的参数设置与切换，确保制成的不同小料软硬度适合且实现标准化。
 
　　诚然，新式茶饮的制作配方基本是固定的，这满足了饮品风味标准化的基准，而推进组成一杯完整饮品的茶底、小料走向标准化也将为此服务。随着一系列茶饮设备性能、型号不断优化，众多制作源头把控的智能化或将为新式茶饮行业提供更强的技术力量支撑。

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