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毛驴全身都是宝 新工艺、新技术赋能产业多点开花

2021-09-10 11:06:05 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：9267

　　以驴皮为原料制成的阿胶产品在大健康产业兴旺发展的当下成为滋补养生的一大好物，匹配规模化的毛驴养殖产业则将为阿胶生产提供充足的原料供应。但单一化的深加工模式下毛驴经济效益并不算高，为此近年来我国山东等地加大力度挖掘毛驴深加工价值，以现代化生产赋能阿胶产业，并开拓出冷鲜毛驴肉制品、生物制药等多元化的产品，推动毛驴产业高质量发展。
 


 

　　提起畜牧业，大家可能更多会想多猪牛羊、鸡鸭鹅等家畜家禽，但实际上由于我国幅员辽阔，形似马又具有抗病力强、易饲养、性情温驯、刻苦耐劳的毛驴从前也肩负着交通或劳动工具的职责，据说早在商汤时期人们就开始驯养毛驴，加之其价格相对低廉，在后来也有着相对较大数量的养殖。到如今，有相关统计数据显示我国每年毛驴存栏量仍保持在1000万头左右，属于世界范围内养驴较多的国家。
 
　　随着其后毛驴集药、补、食三大功能于一体的潜力被人们所发现，更是进一步推动了毛驴产业的发展。常言道“毛驴全身都是宝”，这主要是指向驴肉性味甘酸、平，有补血益气的功效，驴皮则可熬制成具有补血滋阴、润肺止血功效的阿胶，而驴乳性味甘、寒，性味咸、凉，驴骨髓性味甘、温等等，可以说是驴身上的各个部分都有其较大的药用价值，因而驴在原有功能基础上，还常常被用于满足人们食肉和熬皮的需要。
 
　　不过，进入到交通发达、机械化水平不断升级的现代化发展时期以后，毛驴在交通、劳作中的功能性逐渐被削弱，其更多是经屠宰加工后以生肉直接售卖、驴皮等部位作为原料应用于食品或生物制药领域的生产中而为人们熟知，但在深加工产业更加注重供应链完善的背景下同样带动毛驴产业发展。笔者注意到，东阿阿胶近年来先后在山东聊城、内蒙古辽西等地搭建规模化的毛驴养殖基地，以满足阿胶生产原料供应需求。
 
　　而伴随着驴皮供应与下游生产加工链条不断畅通，近年来该品牌还通过加大生产车间向自动化、智能化转型升级的投入，以清洁化的驴皮前处理工艺、阿胶杀菌干燥设备以及炼胶全自动控制生产线等等新技术赋能，推动阿胶生产精细化、智能化控制水平的不断提高，推出高质量阿胶产品。
 
　　不仅如此，面向单头毛驴经济效益如何提高的问题，基于养殖合作社、阿胶生产企业、屠宰加工企业、生物制药等于一体的供应链各环节也着力推动毛驴充分发挥其价值。例如经屠宰生产线、分割流水线处理后的毛驴各部位被分门别类，驴皮供给阿胶生产企业，驴肉则通过快速冷却处理将其降至0-4℃并进行气调包装，以冷鲜肉形式供给肉类消费市场，其他部位则借力生物酶解技术等开发出驴骨肽等系列肽产品。
 
　　毛驴各个部位用处多、好处多，在人们趋向于健康化的消费中占据着一定的优势。在新的发展环境中，借力新工艺、新技术、新设备推动毛驴精深加工多点开花，将更好地推动毛驴养殖产业以及全产业链提质增效增收。

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