资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024第11届沈阳餐饮产业博览会

2024第11届沈阳餐饮产业博览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 市场分析

复合调料包定量分装更便捷 包装机械投用或成靓丽风景线

2021-10-08 15:22:06 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：9781

　　酸爽可口的酸菜鱼作为一道“开胃菜”，向来备受人们青睐。不过，作为一道配料多样、烹制过程略显复杂的大菜，在独居群体数量日益增长与生活节奏加快的背景下，自己下厨似乎比较困难，自动化生产线上统一出品的酸菜鱼调料包出现则为此提供了一种解决方案。而且，近日还有品牌推出了按菜品份量选择定量调料包的新产品，诸如定量包装机等食品机械的应用或许也将成为行业发展中更加靓丽的风景线。
 


 

　　近年来，虽然外卖已经成为不少年轻群体生活中离不开的餐食来源，但随着下厨热潮兴起，食品市场也存在着不小的变化。简单来看，近两年食品消费中的关键词非生鲜、预制菜、复合调料包等莫属，新鲜、便捷、口感好、风味佳正成为人们消费时着重考虑的几大要素，像是预制菜、复合调料包一类食品更是构成了人们轻松下厨、变身厨房小达人的“好帮手”，由此带动相关行业快速发展。
 
　　以复合调料包为例，相较于早年间食盐、酱油、醋等单一调味品，或是辣酱、鸡精、蚝油等传统的复合调味料主要用于增色、增香、提鲜，现在的复合调料包则是将各种基础调味品甚至是食材原料按照一定比例进行调配、加工得到，包含发酵提取型、分解反应型和原料混配型几大类别，往往可以直接用于菜品烹制，火锅底料就是其中一大代表。
 
　　伴随着人们对此类便捷性较高的食品需求快速增长，近年来以海天味业、天味食品为代表的食企还相继推出黑椒牛柳、鱼香肉丝、麻辣香锅、酸菜鱼等一系列家常菜调料包，以及小炒酱、红烧汁、糖醋汁、卤水汁等能够满足多元化烹饪需求的酱汁包装食品，拓宽复合调味料的发展空间。不过，在复合调料包成功开辟出服务于餐饮市场与消费者的双重发展路径的同时，需要注意的是在面向消费者端时基于以独居群体为主的小份量烹饪需求，调料包的定量也显得尤为重要。
 
　　面向袋装调料包份量过多容易造成料包剩余，过少又会影响菜品风味的现状，近年来上游调味品生产企业在挖掘新品时，也着重考虑到了“份量”这一要素。例如海天味业在去年年底推出的7款酱料产品就采用50g、60g、80g不等的小包装，定位于满足人们七天不重样的进食需求；天味食品旗下的好人家则在近期推出了针对烹制份量包装的酸菜鱼料包，如150g料包对应一斤鱼、210g料包对应两斤鱼等，使得消费者能够更加精准的把控食材与菜品风味。
 
　　当然，在调味品企业加快布局袋装复合调料包的背景下，各种份量的包装无疑也对食品加工环节的包装机械提出更高要求，定量包装机的作用日益凸显。据了解，当下有面向粘稠并带有颗粒类的酱状物料进行灌装的定量包装机，使用过程中能够对灌装份量、速度进行自主调节，而且在气动控制技术、瞬间截流工艺加持下能够较好地确保灌装平稳性与精确性，在设备迭代升级中包装功能体系的进一步完善也为食品加工带来更高效可行的助力。
 
　　近年来，复合调味料市场正处于火热上升期，有预测称未来几年这一市场规模将持续扩增，2025年将达2183亿元的发展趋势想必也给予行业发展信心。在消费升级浪潮下，众多生产企业加速布局并注重新风味开发的同时，加大包装设备等食品生产机械的投入或许也将促使企业在未来竞争中占据优势定位。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号