上海早餐工程示范点建设提前并超额完成数字化服务设施抢眼

2021-10-15 11:49:29 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：8666

　　俗语有言“一日之计在于晨”，一份热乎的早餐则是开启美好一天的重头戏，但面对生活节奏的加快，如何兼顾上班时间和早餐对于上班族来说已经构成一大难题。随着今年上海将早餐工程列入民心工程，将早餐示范点建设列入为民办实事项目，早餐自助售卖机、智能取餐柜等投用正促使匆忙的早餐时间变得更有温度。

　　老话说早上吃好、中午吃饱、晚上吃少，可见早餐在一日三餐中占据着重要位置。得益于我国早餐种类丰富多样，包子、馒头、豆浆油条、拌面拌粉、汤面汤粉、小笼包、馄饨、煎饼、三明治、面包等中西式食品应有尽有，满足人们的胃应该不在话下。不过，受到工作模式、通勤时间、个人作息等因素影响，上班族的早餐时间在一定程度上被压缩，选择早餐时往往只能就近店铺顺手一带，可选择性相对较少，早餐更趋向于填饱肚子的功能性。

　　针对这一情况，近年来上海加大对早餐工程的关注，并加大力度推动早餐示范点建设。在《上海市早餐网点布局规划》、《上海市推进早餐工程建设三年行动计划(2020年—2022年)》等政策文件指导下，明确进一步优化全市早餐网点布局，构建起以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，早餐更丰富、更营养、更便捷正在一步步落地。

　　新增1764个早餐网点、推出226家早餐工程示范点、新增1090个网订柜(店)取网点、设置900个智能取餐柜、投放206台早餐自助售卖机及无人早餐车、1.5万个早餐网点统一张贴早餐标识......近日，据上海市早餐工程建设推进会消息，2021年上海市为民办实事项目早餐工程示范点建设已提前并超额完成。

　　在这一工程建设背后，除了早餐网点布局更加密集、优化将有效解决排队时间长、可选择性有限等问题外，以智能取餐柜、无人早餐车、智能早餐机、AI食堂等为代表的数字化服务技术升级，为构建起早餐消费新场景夯实基础。以智能取餐柜为例，笔者注意到当下高品质的取餐柜已经具有冷藏、保温两项功能，还能实现两者兼具，消费者若通过线上下单，取餐时只需进行简单操作，设备就能快速完成半成品包子馒头或是饭团等加热工作；一些连锁品牌示范网点则通过配置人员，可通过订单实时制作一些需要现做的食品并放置到取餐柜中保温存放，消费者同样可以实现高效自取。

　　人间烟火味，最抚凡人心。早餐工程与人人们的日常生活密切相关，是提高人们生活幸福感、获得感的重要来源，也是体现城市温度的一大输出途径。随着今年上海早餐工程交出一份抢眼的阶段性发展成绩单，既将为后续发力提供有力支撑，也将为全国早餐工程发展给出一份可借鉴参考的案例。

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