11月8日，中国食品工业协会在对入围2021“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励项目及个人公示。其中，9个项目入围2021“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖，26个项目入围一等奖，41个项目入围二等奖，43个项目入围三等奖。此外，还有21人入围“科技创新领军人物”，44人入围“科技创新杰出人才”。
目前，入围2021“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励项目及个人进入公示期，时间为2021年11月8日—12月7日，公示期内，任何单位或个人可对公示项目及个人提出书面异议。
以下为2021“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励项目【资料来源：中国食品工业协会】：
(一)、特等奖(9项)
1、项目名称：婴幼儿配方羊奶粉脱膻关键技术的研发与母乳构成模拟化应用。项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司金山分公司。主要完成人：刘彪、李威、孔小宇、畅鹏飞、安晓楠、赵红霞、刘宾、方芳、李婷、司徒文佑
2、项目名称：本土葡萄酒酵母资源挖掘及其衍生产品的制造关键技术与应用。项目完成单位：安琪酵母股份有限公司、中国农业大学、西北农林科技大学。主要完成人：李志军、许引虎、燕国梁、陶永胜、覃先武、张彦、李库、刘秀继、罗必英、刘小民、杨文静、邬善远、张衡、常煦、胡凯
3、项目名称：食品工业专用油脂健康升级关键技术创新及产业化。项目完成单位：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司、益海嘉里食品科技有限公司。主要完成人：徐学兵、骆卫兵、卢四情、徐振波、张虹、高厚斌、张亚飞、陈云波、俞建国、张龙凤、万建春、杨小敏、梁俊梅、黎丽、姜波
4、项目名称：谷物蛋白资源高效利用及安全评价。项目完成单位：长沙理工大学、齐鲁工业大学、烟台双塔食品股份有限公司、长沙海关技术中心。主要完成人：程云辉、许宙、崔波、陈茂龙、文李、张树成、焦叶、赵海波、杨进洁、李虹辉、丁利、方芳、朱绍华、银波、盛灿梅
5、项目名称：新型复配变性淀粉对肉制品结构影响的研究。项目完成单位：临沂金锣文瑞食品有限公司。主要完成人：王伟、倪来学、吴昊、刘宁、姚现琦、杜东旭、姚宗超、姚现强
6、项目名称：极端环境抗疲劳压缩食品制造关键技术与应用。项目完成单位：军事科学院系统工程研究院军需工程技术研究所、天津科技大学、安徽金寨乔康药业有限公司。主要完成人：郑志强、郝利民、张黎明、崔昆、余坚勇、江庆伍、鲁吉珂、崔燕、王刚、赵俊杰
7、项目名称：豆本豆豆奶天然零添加。项目完成单位：达利食品集团有限公司。主要完成人：陈宝国、张国川、孟海鹏、李小俊、方强、黄志群、潘建江
8、项目名称：灵芝等食(药)用菌工厂化栽培及其高值化产品创制。项目完成单位：江西仙客来生物科技有限公司。主要完成人：潘新华、潘峰、郭培花、周俊甫、梅愉、王治宇、康民、黄丹菲、陈晔、肖惠文、潘登、王君巧、钟亚东、张玉坤、黄晓君
9、项目名称：传统发酵食品现代化加工核心技术研究及应用。项目完成单位：沈阳农业大学、烟台欣和企业食品有限公司、山东省农业科学院、蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司、沈阳榆园食品工业有限公司、锦州小菜有限责任公司
主要完成人：乌日娜、武俊瑞、侯庆云、尤升波、史海粟、孙健、刘进昌、杨慧、赵春燕、王芳芳、刘春丽、洛雪、程顺昌、臧健、史琳
(二)、一等奖(26项)
1、项目名称：江西特色酱卤禽肉制品的保鲜和冷链物流关键技术及产品研发。项目完成单位：江西煌上煌集团食品股份有限公司。主要完成人：褚剑、郭德斌、郭振、段建明、李军、毛春财、李慧、黄林
2、项目名称：基于食源性低聚肽的营养功能性食品的开发及产业化。项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、四川大学华西医院、江中药业股份有限公司、完美(广东)日用品有限公司、宁波御。坊堂生物科技有限公司。主要完成人：谷瑞增、胡雯、刘文君、严建刚、雷蕾、陈亮、刘文颖、刘艳、柳园、饶志勇、马永庆、张海欣、王憬、李国明、陆路
3、项目名称：和其正凉茶现熬萃取技术。项目完成单位：达利食品集团有限公司。主要完成人：陈宝国、黄志清、孟海鹏、温文仙、方强、李小俊、金碧玉
4、项目名称：五粮液包包曲质量提升技术研究及应用。项目完成单位：宜宾五粮液股份有限公司。主要完成人：赵东、彭智辅、乔宗伟、钟莉、刘明、刘多涛、张晓莲、郑佳、安明哲、曹鸿英、施思、张霞、陈剑辉、陈乔、李智、雷学俊、罗青春
5、项目名称：酱香型白酒四化酿造工艺研究。项目完成单位：劲牌神农架酒业有限公司。主要完成人：林韡、刘庭林、刘勇兵、范荣盛、黄灯芳、赵礼明、杨敏、李健、张玉凤、艾祖朝、金祥、杨金梦、张虎、杨厚缙、袁玉娟
6、项目名称：芝麻香型白酒饮用品质评价关键技术研究及应用。项目完成单位：山东景芝酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。主要完成人：刘全平、赵德义、董建辉、曹建全、皇甫洁、孙伟、王德良、韩兴林
7、项目名称：透明质酸高产发酵技术及产业化应用。项目完成单位：华熙生物科技股份有限公司、山东华熙海御生物医药有限公司。主要完成人：郭学平、栾贻宏、黄思玲、石艳丽、宋永民、乔莉苹
8、项目名称：油脂稳定性与安全性关键控制技术研究。项目完成单位：山东渤海实业股份有限公司、山东渤海油脂工业有限公司。主要完成人：舒泉先、从瑞涛、杨小雁、王兴国、刘耀新、王敏、窦文峰、陈静
9、项目名称：营养健康导向的浆果高值化加工关键技术创制及应用。项目完成单位：江苏省农业科学院、沈阳农业大学、南京农业大学、南京双吉农业发展有限公司、南京泽朗生物科技有限公司。主要完成人：刘小莉、范琳琳、田金龙、王英、陶阳、李斌、周剑忠、夏秀东、吴寒、张宏志、王帆、周双、刘东锋
10、项目名称：健康淘汰蛋鸡加工绿色保鲜技术研究。项目完成单位：石家庄洛杉奇食品有限公司、河北经贸大学。主要完成人：董兰坤、赵士豪、曹倩倩、刘晓柳、高菲、李飞
11、项目名称：山核桃原料采收及绿色贮藏技术的研究。项目完成单位：杭州姚生记食品有限公司。主要完成人：赵文革、邓杨勇、高军龙、田玮、丁立忠、陈龙、李童、张贵贤
12、项目名称：全麦粉稳态化制备关键技术及产业化。项目完成单位：中粮海嘉(厦门)面业有限公司。主要完成人：陈艳、任晨刚、祝洁
13、项目名称：徽派浓香白酒现代制造关键技术研究与应用。项目完成单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、黄鹤楼酒业有限公司、南京旗硕物联科技有限公司。主要完成人：周庆伍、李安军、何宏魁、汤有宏、曹润洁、马金同、马叶胜、芮君君、秦黎明、王冕、周鹏磊、李良、刘智慧、刘洪涛、杨静
14、项目名称：毛铺苦荞酒风味特征解析及其品质控制关键技术研究与应用。项目完成单位：劲牌有限公司。主要完成人：刘源才、杨强、童国强、胡志平、乐细选、万联、易翔、倪书干、罗高建、陈凯、祝成、朱美玲、管莹、张帆、李先芝
15、项目名称：啤酒酿造关键要素的控制技术研究与产业化应用。项目完成单位：北京燕京啤酒股份有限公司。主要完成人：贾凤超、宋玉梅、郭立芸、谢鑫、王莉娜、孙金兰、朱弘元、王红霞、穆英健、侯红霞
16、项目名称：冷冻熟面品质调控技术研究。项目完成单位：河南工业大学。主要完成人：李华、王远辉、赵贝贝、李志建、张亚茹、张国治、陆启玉、陈洁、刘鑫慧、李玉栋、付世健
17、项目名称：酱香白酒机械化酿造关键技术集成及产业化示范应用。项目完成单位：贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州大学酿酒与食品工程学院。主要完成人：钟方达、黄永光、汪地强、胡峰、曾凡君、杨刚仁、邓宦权、李旭
18、项目名称：基于药食同源指纹图谱的功能性奶粉研发及产业化应用。项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。主要完成人：刘彪、冯昊天、司徒文佑、李威、王晓彦、周玉权、王永丽、李昊虬
19、项目名称：调理肉制品品质提升关键技术创新与应用。项目完成单位：福建省亚明食品有限公司。主要完成人：吴其明、吴加明、吴维镇、陈奕钊、黄燕梅
20、项目名称：山西老陈醋传统发酵技术标准化研究与应用。项目完成单位：山西紫林醋业股份有限公司、天津科技大学生物工程学院。主要完成人：王敏、闫裕峰、郑宇、郎繁繁、武耀文、秦建喜、宋佳、夏梦雷
21、项目名称：一种非辐照泡椒凤爪的加工技术创新及产业化。项目完成单位：四川品品食品有限公司。主要完成人：吕勤、郭荣杰、赖朝敏、陈鸿旭、王虹霖、祝玉明、代小凤、周文军、陈雨、顾春梅
22、项目名称：低GI系列调制乳粉的研究及产业化应用。项目完成单位：澳优乳业(中国)有限公司。主要完成人：彭喜洋、姜毅康、曾小玲、董玲、潘丽娜、邓可、蒋怡乐、李辉宇、戴智勇、汪家琦
23、项目名称：食品接触材料质量安全与降解性能检测技术研究及应用。项目完成单位：南京市产品质量监督检验院。主要完成人：周骏贵、张弛、端震、吴肖肖、纪晗旭、王灿、杨淼、梅秀明、乔玲、李宁、余恒琳、杨洋、钱沙沙、张海峰、徐宁
24、项目名称：一种利用多酶技术生产的纯植物基燕麦奶。项目完成单位：河南叮当牛食品有限公司。主要完成人：石建军、王跃仝、晏永杰、胡立琴、张艳艳、宗保丰、卢潇阳、杨月花、陈鹏、党菊
25、项目名称：中式菜肴标准化、工业化实现模式及技术研究与应用。项目完成单位：广州郝菜肴食品有限公司、广东蒸烩煮食品科技有限公司、食品行业生产力促进中心、广州蒸烩煮食品有限公司、广东贞享吃食品有限公司。主要完成人：白金梁、廖健闳、屠振华、刘芳竹、叶晓辉、赵亿、姜良军
26、项目名称：刺参体腔液活性短肽关键工艺及适用于肿瘤患者专用蛋白质组件开发。项目完成单位：好当家集团有限公司。主要完成人：孙永军、鞠文明、张毅、李银塔、刘心田、邱美茹、东莎莎、毕囡囡、王鹏程
(三)、二等奖(41项)
1、项目名称：即食素肉肠制备方法的研究开发。项目完成单位：临沂金锣文瑞食品有限公司。主要完成人：金维忠、王伟、马文庆、陈祥礼、李彦云、吴昊
2、项目名称：复合微量元素氮基酸配合物对生态放养鸡生产性能的影响。项目完成单位：天水师范学院、天水市卫生学校、天水农业学校。主要完成人：赵强、廖天录、宋继凯、张小红、潘卫仓、刘岿
3、项目名称：南酸枣优质品种选育和现代化加工关键技术研发。项目完成单位：江西齐云山食品有限公司。主要完成人：刘志高、刘继延、凌华山、刘成梅、陈军、陈斌、田潘婷、刘华妹、罗舜菁、江鹏、古和群、陈后荣、陈周海、万文根、曾善荣
4、项目名称：高品质泡青菜加工关键技术创新与应用。项目完成单位：四川李记酱菜调味品有限公司、四川大学。主要完成人：李国斌、李晋、李博、刘福权、张杰、徐飞
5、项目名称：每日坚果品质提升与智能化包装关键技术研究。项目完成单位：洽洽食品股份有限公司。主要完成人：张书光、杨煜坤、王子晗、胡扬松、齐路路、杨欢、李小林、韦鑫、王敬波、刘华莲、孙美、金龙、郑洁
6、项目名称：豆本豆常温植物酸奶品类创新。项目完成单位：达利食品集团有限公司。主要完成人：陈宝国、张国川、孟海鹏、李小俊、方强、黄志群、孙圣锋、潘建江
7、项目名称：农林副产物中活性物制备关键技术研究与应用。项目完成单位：杭州茗宝生物科技有限公司、浙江科技学院、浙江工商大学。主要完成人：叶无忌、陈丽春、葛青、罗盈昌、刘华东
8、项目名称：海洋鱼加工副产物增值利用关键技术研究与应用推广。项目完成单位：威海市桢昊生物技术有限公司。主要完成人：倪海平、蔡德泉、唐严芳、杨建玲、孔斌、袁悦
9、项目名称：新型功能性(益生菌)乳制品的技术创新与集成及产业化开发。项目完成单位：河南三剑客农业股份有限公司、河南科技大学、漯河医学高等专科学校。主要完成人：李益民、陈树兴、赵景阳、常小静、王飞、尚新彬、康晓静、吴孔阳、杨同香
10、项目名称：功能性杂粮产品的开发与产业化。项目完成单位：河北同福健康健康产业有限公司、河北科技大学。主要完成人：王成祥、郝建雄、赵丹丹、张美娜、饶欢、马淑红、马利建、赵鑫燕、孙锋锋
11、项目名称：西凤酒特征功能成分及其生成规律研究。项目完成单位：陕西西凤酒股份有限公司、陕西科技大学。主要完成人：贾智勇、陈雪峰、阎宗科、贾玮、苟静瑜、刘欢、马一飞、苗笑、张荣、李云龙
12、项目名称：徽派浓香型白酒品质提升关键技术。项目完成单位：安徽迎驾贡酒股份有限公司、淮南师范学院。主要完成人：倪永培、项兴本、王少磊、颜守保、叶玉琼、广家权、芦义来、施翠娥、张磊、许冠生
13、项目名称：基于健康化品质提升泸州老窖酒的生产技术研究与应用项目完成单位：泸州老窖股份有限公司、泸州老窖养生酒业有限责任公司。主要完成人：沈才洪、刘小刚、曹晓念、郑蕾、兰余、王松涛、周军、代宇、熊燕飞、冯华芳、黄张君、刘青青、杨勇、赵旭冬、丁海龙
14、项目名称：四特印象9号酒新产品研制与开发。项目完成单位：四特酒有限责任公司。主要完成人：廖昶、吴生文、廖钟亮、刘锦武、熊文波、林培、付建生、李国根、曾婷婷、熊秋萍、徐柏田、黎清华
15、项目名称：《青稞酒独特酿造环境及其对微生物群体发酵调控机制》。项目完成单位：青海互助青稞酒股份有限公司。主要完成人：冯声宝、喇录忠、李善文、黄和强、车富红、陈占秀、祁万军、孔令武
16、项目名称：粉丝精深加工及废弃物资源化利用关键技术与产业化示范。项目完成单位：烟台双塔食品股份有限公司、齐鲁工业大学。主要完成人：张树成、赵祥忠、杨进洁、臧庆佳、王晨莹、梁艳、李迎秋
17、项目名称：芝士颗粒在常温酸奶中的应用技术。项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。主要完成人：巴根纳、樊启程、付永刚、贾琳
18、项目名称：魅力厨房新米粥系列产品。项目完成单位：魅力厨房(上海)食品有限公司。主要完成人：荣耀中
19、项目名称：酪蛋白系列产品利用关键工程化集成创新技术研究与产业化应用。项目完成单位：甘肃普罗生物科技有限公司、甘肃省轻工研究院有限公司。主要完成人：马金勇、彭涛、康尚云、王博、榆树孝、马文锦、拜海龙、李梅林、张学全、张雪、刘璐、何婷婷、姜瑞、何登武、周彦兵
20、项目名称：主要有机酸风味对酱香白酒饮后舒适度影响评价模型的建立与应用。项目完成单位：贵州国台酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。主要完成人：李长文、董建辉、卢君、皇甫洁、孟天毅、王德良、王凡、韩兴林
21、项目名称：非转基因大豆鲜腐竹加工工艺技术集成与创新项目。完成单位：豆黄金食品有限公司。主要完成人：张京宝、李广军、历金星
22、项目名称：九粮九轮白酒酿制工艺技术项目。项目完成单位：甘肃滨河食品工业(集团)有限责任公司、甘肃省轻工研究院有限责任公司。主要完成人：许福林、许文亮、牛宏亮、梁磊、杨金部、卢武、王普、李宁渊、张自军、赵鹏宙、谢龙中、宋营儒、胡锦强、马建辉、姚丹
23、项目名称：混料设计在白酒产业中的应用。项目完成单位：山东扳倒井股份有限公司。主要完成人：张田田、孙帅、张锋国、董丹华、付静静、张建桥、郑珊珊、赵率、信春晖、许玲
24、项目名称：基于微生物代谢调控的国井芝兼酱白酒酿造体系的构建及产业化。项目完成单位：山东扳倒井股份有限公司。主要完成人：赵继文、许玲、白秀彬、石鲁博、夏晓波、董乔娟、于盼盼、于文娟、姜明慧
25、项目名称：提升低温奶营养品质的工艺技术研究。项目完成单位：山东得益乳业股份有限公司。主要完成人：李建立、栾庆刚、徐轲、张潇、彭跃、赵晓艳
26、项目名称：基于健康导向酒醅中小分子肽研究与应用。项目完成单位：江苏洋河酒厂股份有限公司。主要完成人：钟雨、周新虎、陈翔、张龙云、孔小勇、张聪芝
27、项目名称：龙井茶分段加工技术。项目完成单位：新昌县群星茶业有限公司、中国农业科学院茶叶研究院、浙江大学茶学系。主要完成人：周玉翔、肖强、汤一、盛毅永、盛伟永
28、项目名称：禽肉制品风险因子快速识别及质量安全控制关键技术。创新与应用项目完成单位：陕西好邦食品有限公司、西北农林科技大学食品科学与工程学院。主要完成人：韩春元、丁武、寇莉萍、张驹、杨春杰、雷军峰、钟铖、姚建楠、李小林、张建荣、刘立宏、张兴、何佳
29、项目名称：速冻面米食品新型自动化生产技术与装备。项目完成单位：无锡华顺民生食品有限公司、江南大学。主要完成人：连惠章、王凯、闫博文、张印、费锦标、李小档、黄磊
30、项目名称：鸡皮微生物耐热分布及分割鸡肉微生物全程控制技术集成与应用示范。项目完成单位：河南农业大学。主要完成人：黄现青、宋莲军、乔明武、沈玥、马燕、李宁、张蓓、李倩、张平安、毛烨炫、程永霞、赵秋艳、张西亚、赵培均
31、项目名称：白酒贮存过程中氨基甲酸乙酯变化规律的研究。项目完成单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司。主要完成人：杨波、张鑫、高晓娟、王凤仙、李文硕、石潇璇、周丹、赵超、李小霞、李素琴
32、项目名称：无菌杯凝固型常温酸奶产品的开发与研究。项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。主要完成人：巴根纳、樊启程、付永刚、冯东阳、蔺炜、胡宇飞、武文斌、孙彦文、孙远征、杨杰、王彦平
33、项目名称：高蛋白提取加工技术突破及应用。项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。主要完成人：孙超、巴根纳、赛音呼格吉乐、杜阳、王妮妮、樊启程、张博、薛林林、贾宇涵
34、项目名称：提高黄酒的愉悦度关键技术研究。项目完成单位：会稽山绍兴酒股份有限公司、绍兴市食品药品检验研究院主要完成人：虞伟强、毛威、傅祖康、吴坚、孙国昌、吕兴龙、诸葛庆、胡建刚、刘镇、曾金红、姜顾倩妮、马嘉俊、边鉴新
35、项目名称：白酒品质保障综合标准化体系的研究与应用。项目完成单位：安徽古井贡酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中轻食品检测认证有限公司。主要完成人：李安军、郑淼、姜利、高红波、刘国英、李国辉、马雷、孟镇、何宏魁、王道兵、王录、李春扬、杨恩贺、仇凯、沈小梅
36、项目名称：黑糖话梅制备工艺的研发项目完成单位：金冠(中国)食品有限公司。主要完成人：吴泽云、李清铺、王杰
37、项目名称：益生菌每日坚果。项目完成单位：上海来伊份股份有限公司。主要完成人：张丽华、李想、林进、李红卫、孙迪、王丽丽
38、项目名称：发酵乳中乳铁蛋白的检测技术研究与应用。项目完成单位：上海旺旺食品集团有限公司。主要完成人：陈清艳、李艳芳、吴薇、檀兰婷、曹永梅、陈俊江
39、项目名称：“云、仓、配”食品安全产业链流通服务模式。项目完成单位：中农联控股有限公司、中农联企业运营管理有限公司、中农联冷链物流有限公司。主要完成人：洪宇、周士林、文城仁
40、项目名称：食品包装储藏物流过程危害因子控制保障系列关键技术的研究及应用。项目完成单位：中华人民共和国青岛大港海关、宁波海关技术中心、金发科技股份有限公司、爱仕达股份有限公司、青岛中新华美塑料有限公司。主要完成人：高建国、李春萍、宋晓云、郭兵、谭曜、王仑、曹国州、邓可、刘战伟、袁绍彦、陈敏剑、万勇、陈合林、高峡、王东
41、项目名称：明代古窖窖泥微生物的研究。项目完成单位：江西李渡酒业有限公司。主要完成人：汤向阳、吴立平、朱栋才、杨涛、姚鹏、崔永慧、李杰、胡少伟、聂小青、黄建平、罗马、包彤彤、许海峰、曾小芬、赵正云
(四)、三等奖(43项)
1、项目名称：天然防腐剂在肉制品中的应用研究。项目完成单位：临沂金锣文瑞食品有限公司。主要完成人：倪来学、马文庆、金维忠、刘宁、姚现琦、杜东旭、李明、姚现强
2、项目名称：中药配方禽蛋加工。项目完成单位：贵州省思南县凉水井综合制品厂。主要完成人：罗克鼎、张太明、黎江、肖文娅、熊勇、冯波
3、项目名称：肉制品减脂专利技术。项目完成单位：上海来伊份股份有限公司。主要完成人：张丽华、陈菊、李想、富春红、孙迪
4、项目名称：乳酸菌乳糖醇固体饮料中试与示范。项目完成单位：金木集团有限公司。主要完成人：钮立卫、刘毅、高玉梅、李洪、杨红云、李丽、崔淑兰、郭鹏
5、项目名称：葡萄废弃物制作高附加值茶食品关键技术研发与产业化。项目完成单位：福建新味食品有限公司。主要完成人：黄细忠、黄成堂、钟益申、黄海星、郭建辉、孙逸建、陈建华
6、项目名称：区块链技术在花冠白酒“数智化”变革中的应用。项目完成单位：花冠集团酿酒股份有限公司、浪潮集团有限公司。主要完成人：姚元滋、李跃、徐效勇、邵林、王荣荣、梁萌、黄兰香、冯震
7、项目名称：五粮兼香型白酒生产工艺研究。项目完成单位：四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司、宜宾学院。主要完成人：陈泽军、周瑞平、江东材、朱和琴、彭礼群、刘超、王涛
8、项目名称：浓香型老窖中己酸菌的筛选、鉴定及应用。项目完成单位：刘伶醉酿酒股份有限公司。主要完成人：杨将、王鹏、徐敬征、张顺和、郝小格、李建军、俎晓明、卢小明、杜铁龙、唐帅、王立成
9、项目名称：多轮底混合蒸馏工艺提高浓香型白酒品质的研究。项目完成单位：江苏汤沟两相和酒业有限公司、江南大学。主要完成人：张加林、徐岩、王志强、葛向阳、蒋学剑、汤井立、张亮、朱耀汇、郑军、刘以忠、周达中、侯卫清、程婧、王同成、胡婷
10、项目名称：甘荀蒸馏酒研发及其相关技术研究。项目完成单位：昌黎地王酿酒有限公司、昌黎县强旺果蔬种植专业合作社。主要完成人：赵世辉、李义利、张昂、董苏琴、马永和、苟万彬、孙小敏
11、项目名称：基于黄金分割结构发酵窖池和1322酿造技术的清浓兼香型白酒研发与生产示范。项目完成单位：甘肃雄关酒业有限责任公司、甘肃紫轩酒业有限公司、甘肃省轻工研究院有限责任公司。主要完成人：王千存、韩睿、栗甲、刘小波、张辉、师育滨、王晓博、路宏科、程天博、刘曼、张晓雪、颜亮东
12、项目名称：柑橘酵素加工及副产物综合利用。项目完成单位：赣南师范大学、江西博君生态农业开发有限公司、南丰县吉品生物科技有限公司。主要完成人：朱博、卢占军、杨建军、章永兰、成臣、陈道宗、彭婷、姚锋先、李文富、李俊伟、周维、朱志良、刘润华、王俊杰、朱桢栀
13、项目名称：北方多粮浓香醇厚风格白酒生产方法的研究应用。项目完成单位：沧州御河酒业有限公司。主要完成人：费立发、袁娜、王建科、徐国忠、祝昱更、张希昌、李树原、苗西印、宋瑞雪、孙玥、王健伟、王志芳、王娟、李鑫、敖醒晨
14、项目名称：浓香型白酒中酯类物质量比关系技术分析与研究。项目完成单位：古贝春集团有限公司。主要完成人：杜新勇、左国营、王朝青、范志勇、陈兴芬
15、项目名称：君品习酒新产品开发及产业化应用。项目完成单位：贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司。主要完成人：钟方达、胡峰、杨刚仁、杨炜炜、钟航、程平言、潘成康、蔡洁
16、项目名称：中国自主分离研发的第一株可食用婴幼儿菌株-鼠李糖乳杆菌MP108。项目完成单位：澳优乳业(中国)有限公司。主要完成人：刘学聪、颜卫彬、王明娥、彭灿、李林培、李国钰、王宾、沈杰、戴智勇、汪家琦、潘丽娜、彭喜洋、董玲、康文丽
17、项目名称：高生物利用率大豆肽-钙加工和稳态化关键技术应用。项目完成单位：中国农业大学、安徽中森生物技术有限公司、北京农学院主要完成人：郭顺堂、吕莹、张铭、刘贺、徐婧婷、包小兰、李迪
18、项目名称：新鲜椰肉搭配新鲜椰子水促使椰汁行业升级的三代目椰汁研究。项目完成单位：江苏苏萨食品有限公司。主要完成人：刘保兴、邓宝华、赵闯营、谢德芳
19、项目名称：清酱特香型白酒酿造技术发明成果。项目完成单位：江西婺源红酒业有限公司。主要完成人：王立新、程洪、方跃进、俞伟华、俞伟忠、刘芝龙
20、项目名称：雅因乐益生菌有机米粉。项目完成单位：江西广来健康产业有限公司。主要完成人：盛文胜、黄国太、肖秋云、陈琦、谢作桦、芦玲、柳连玉
21、项目名称：结晶果糖生产关键技术研究及应用。项目完成单位：山西西王糖业有限公司。主要完成人：孙学谦、王棣、王岩、陶兴发、范栋、李秋红、孙颖、李兵、樊术金、夏颖颖
22、项目名称：新技术用于开山白酒酿造。项目完成单位：上海开山酒业有限公司。主要完成人：刘兴禹、唐炜、李茹沁
23、项目名称：陈雅浓香白酒品质提升现代制造关键技术及应用。项目完成单位：黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司、湖北工业大学。主要完成人：李良、方尚玲、董孝元、何宏魁、陈茂彬、郭俊、张玉、李俊薇、镇达、李久洪、孙培彬、李梦、周玉、魏国、许鹏
24、项目名称：馥合香白酒生产技术。项目完成单位：安徽金种子酒业股份有限公司、江南大学、安徽国科。检测科技有限公司。主要完成人：杨红文、范文来、陈兴杰、汪菲、彭兵、杨金玉、谢国排、程伟、李增
25、项目名称：啤酒蒸馏酒及其衍生产品的开发与利用。项目完成单位：温州英博双鹿啤酒技术开发中心有限公司。主要完成人：章华根、林聪、孟庆伟、张秦、张锦锋、郑大凯
26、项目名称：李渡元窖香型白酒生产关键技术研究。项目完成单位：江西李渡酒业有限公司、中南林业科技大学。主要完成人：汤向阳、吴立平、朱栋才、杨涛、姚鹏、崔永慧、杨涛、李杰、胡少伟、聂小青、黄建平、罗马、许海峰、曾小芬、赵正云
27、项目名称：烤香速溶豆粉生产技术。项目完成单位：龙王致新(北京)科技有限公司。主要完成人：李奕迅、封晓毓、曹建柱
28、项目名称：抗性糊精高效制备关键技术及新工艺研究。项目完成单位：保龄宝生物股份有限公司。主要完成人：李克文、栾庆民、张莉、熊小兰、孙桂莲、李珍珍、韩敏、孔刘娟、高蕾蕾、薛雅莺、刘峰、冯涛、马会刚、宋玉民、尹郑
29、项目名称：预包装食品生产工业标准化互联网O2O零售。项目完成单位：每途鲜生(北京)电子商务有限公司。主要完成人：李婷、桂伟、赵明、刘鹏、郭海光
30、项目名称：《风味熟制小鱼干》团体标准。项目完成单位：劲仔食品集团股份有限公司主要完成人：刘特元、陈雪叶、凌胜男、杨代明、夏文水、蒋立文、曾宪峰、黄雄伟、刘剑波、何哲、熊巍、杨尊意、李新仁、宋栋、谭益升
31、项目名称：乾酱白酒生产技术科学研究与运用。项目完成单位：江苏乾隆江南酒业股份有限公司。主要完成人：于飞跃、张莹、李行、刘凯慧、杨海波、张建良、徐岩、葛向阳、杜海
32、项目名称：基于酶法制备壳寡糖新工艺体系构建与清洁化生产。项目完成单位：青岛科海生物有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所主要完成人：盛军、李悦明、徐志梅、徐建春、夏秀梅、辛跃强、赵常有、徐炳政、郑媛
33、项目名称：发酵红曲粽。项目完成单位：武汉扬子江食品工业园有限公司。主要完成人：梅红运、周辉、王海英
34、项目名称：北方酱酒生产工艺“11765”。项目完成单位：山东杨湖酒业有限公司、贵州大学酿酒与食品工程学院。主要完成人：赵娟、王海净、李宪德、邱树毅、王晓丹、徐敏娟、木建礼、姜永超、马亚利、张庆静
35、项目名称：传统固态发酵工业废弃物增值化技术与应用。项目完成单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司。主要完成人：杨波、张鑫、高晓娟、刘帅、王晓勇、李素琴、吴斐轶、周丹、李小霞、王丽花
36、项目名称：爱硒你富硒八月瓜泡腾片项目。项目完成单位：陕西爱硒妮生物科技有限公司。主要完成人：汪守鹏
37、项目名称：酱香型白酒中吡嗪类化合物的检测方法研究。项目完成单位：贵州省产品质量检验检测院。主要完成人：孙棣、龙四红、黄家岭、冯永渝、赵贵斌、赵应梅、杨波、廖妍俨
38、项目名称：叶黄素酯风味发酵乳关键技术研究及产品开发。项目完成单位：徐州绿健乳品饮料有限公司。主要完成人：倪凯、葛兆方、蒋伟、马飞
39、项目名称：糯高粱老陈醋酿制工艺研究。项目完成单位：山西老陈醋集团有限公司。主要完成人：柳青山、王晓云、吉晋波、严蕊、宋慧芳、许飞雁、张庆峰、赵亮亮
40、项目名称：凯撒王精酿龙井小麦啤酒。项目完成单位：凯撒名尊国际酒业(北京)有限公司。主要完成人：杨玉良、方志林、杨佳为、郝庆山
41、项目名称：非热加工冷提取超高压灭菌工业化量产精品咖啡(Never Coffee)。项目完成单位：爱我卡飞(北京)科技有限公司。主要完成人：刘左飞、赵越
42、项目名称：GC-MSMS检测食品接触材料及制品中的十六碳酰胺。项目完成单位：湖北稻花香酒业股份有限公司。主要完成人：蔡开云、陈萍、冯向东、郭婷婷、郑裴
43、项目名称：新型糟方腐乳的研制及其抗褐变研究。项目完成单位：北京市老才臣食品有限公司。主要完成人：陈爱明、陈能魁、杨宝洞、陈能芳、陈宗炳、牛永刚、郭志强、陈月平
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