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向深海要发展、要效益 良好创新环境为海洋食品开发蓄力

2021-12-06 15:10:23 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8595

　　正所谓“靠山吃山，靠水吃水”，我国海域辽阔为深入发展海洋经济提供了先天独厚的优势。在居民消费观念升级，海鲜消费不断增长的背景下，加快海洋食品的开发和产业化是打造多样化产品，推动产业多元发展的基础。随着一系列海洋食品相关项目开展起来，不仅新技术的创新将提供指导和参考，食品加工设备、仪器的引入也将有利于项目推进。
 


 

　　我国幅员辽阔，海陆空间广袤，海产品资源的丰富多样性使海洋同样成为高质量发展的战略要地，重视海洋资源的可持续开发和利用，推动海洋经济增长是各国达成的重要共识。就食品领域而言，随着近年来海产品市场占比份额逐年提升，其既成为家庭餐桌上十分常见的菜品，也成为粮食、农业产业健康可持续发展下的重要补充。
 
　　尤其是随着近年来我国冷链物流快速发展以及国民消费水平不断提高，海鲜水产不仅仅由早前的海鲜干货销售为主转向通过保鲜技术、保鲜设施进一步实现抢“鲜”入市，也通过做精深加工逐步转向健康化、多样化、多元化、精细化，冷冻调理水产品、海产罐头食品、即食海洋休闲食品、海产调味品等十大系列产品相继出现。毫无疑问，当下海洋食品多点开花的局面逐渐形成，一个崭新的海洋食品时代也已悄然到来。
 
　　在向深海要发展、要效益的过程中，随着消费端需求不断变化，加快推动海洋食品产业转型升级也显得尤为重要。围绕“海洋食品发展”这一主题，可以看到近年来我国各地也加快开展相应的技术创新与攻关、产品开发等工作，例如上月锦州市农业农村局与辽宁省海洋水产科学研究院联合举办“现代海洋食品开发与创新技术发展”研讨与培训会，再如中国海洋食品产业高峰论坛自2019开始举办，亦或日照职业技术学院搭建起海洋食品创新工坊建设项目等等，都是海洋食品开发利用不断推进的重要表现。
 
　　当然，聚焦到海洋食品开发利用本身，业内除了在海鲜水产微冻保藏技术、海鲜水产开发利用现状与趋势，以及风味调味技术和保鲜包装技术等新技术方面给出答案外，整体来看产学研结合仍是海洋食品开发走向高值化的重要环节。匹配相应的仪器设备、打造高质量的科研空间，对于海洋食品技术创新有着重要意义。
 
　　近日，来自日照的海洋食品创新工坊建设项目正就海洋休闲食品研创室所需的电烤炉、醒发箱、打面粉机、膏状包装机、粉状包装机、胶体磨、水分测定仪等仪器设备与基础设备等，开展竞争性磋商，相关的机械企业可在日照市公共资源交易网获取磋商文件(项目编号：SDGP371100202102000619；项目名称：海洋食品创新工坊建设项目)，并及时递交响应文件，拓宽机械产品销路的同时，也能为海洋食品事业贡献自己的力量。

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