资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
海名·2024第九届西安餐饮供应链博览会

海名·2024第九届西安餐饮供应链博览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 今日聚焦

食品机械设备网2021年12月8日行业热点聚焦

2021-12-08 18:02:31 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8311

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　随着植物肉加工技术的进步，以及食用菌产业快速、规模化发展，食用菌也已成为植物肉的另一大原料。据介绍，香菇等食用菌含有膳食纤维，经过高速剪切乳化、转谷氨酰胺酶质构改良和脱水纤维化能够赋予食用菌肉的口感。再通过加工工艺处理后，香菇的弹性和硬度能够与肉类相近，并能具有较为浓郁的肉香。可以说，食用菌是理想的植物肉的原料，国家食用菌产业技术体系产品加工研究团队经过多年科研攻关，初步研制出风味独特的香菇素肠。【阅读全文】
 
　　例如冻干酸奶块食品是在真空冷冻干燥机的作用下，快速冷冻干燥成型，既保留酸奶益生菌活性和营养成分，又保持原有色香味；冻干即溶咖啡粉是冻干技术将咖啡液态制品快速冷冻，通过升华作用将冰除去而制得，较好地保留了咖啡原有风味；冻干早餐粥、鲜蔬汤则是依托冻干科技充分能锁住食品营养成分和冻干前的色、香、味、形。【阅读全文】
 
　　随着环保低碳理念流行起来以及包装材料技术不断演进，传统的厚重玻璃包装容器亟待改头换面，酒业作为此类容器的主要应用场景更是备受关注。笔者注意到，早前国外一家饮料公司就同玻璃瓶供应商携手打造了一种能将碳影响降低九成左右的低碳啤酒瓶，还有企业推出用于盛装葡萄酒的纸酒瓶，酒类包装容器的可持续、绿色环保换代初现雏形。【阅读全文】
 
　　该工艺所具有一次性干燥优势还将进一步提升仙草粉的纯度、均匀度、流动性、溶解性。在仙草浓缩液加工中，反渗透膜技术的不断创新则为其提供了一种更好的解决方案，经熬煮、离心、过滤、两道浓缩后，得到的仙草小分子风味浓缩液在香气、滋味等质量指标上更具辨识度。【阅读全文】
 
　　近日，在江西山茶油团标新闻发布暨江西山茶油产品宣传推介会上，江西山茶油团体标准发布。团标对检验规则、标签标识、包装储运、追溯信息等进行了规范，有效保障了山茶油的品质。这将对于提升该省山茶油品牌的公信力和影响力，引导油茶消费市场具有十分重要意义。【阅读全文】
 

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号