秋收冬藏。黑龙江龙江县江源现代农机农民专业合作社的院落里，一摞摞金黄的玉米堆成了小山。抢农时、防病虫、抗旱涝，闯过一道道难关，今年我国粮食生产再获丰收，总产量连续7年保持在1.3万亿斤以上，保供稳价基础牢固。粮食丰收，颗粒归仓，哪些力量在背后保驾护航?田间如何连通车间?种粮农民收益如何保障?近年来各地深入推进粮食产业链、价值链、供应链“三链协同”，探索以产业链优势端带动向上下游两端延伸。“十四五”时期，国家继续鼓励支持各地探索粮食全产业链发展模式，引导粮食产业集约集聚发展，结出更多实实在在的效益之果。
科技护航“米袋子”
冬日，在山东济南市济阳区济阳街道葛店村，博勇农业机械专业合作社社员们赶在立冬前播完最后一块冬小麦田。“可别小看小麦的生长潜力。”合作社理事长寇西勇底气十足地说，“冬小麦生育期长，有230多天，只要用好技术，前期田间管理跟得上，产量就没问题。”济阳区农业农村局局长焦玉印表示，为了进一步提高冬小麦出苗质量，济阳区实行种子包衣和统一供种，将920万斤优质麦种分发到村、落实到户，降低小麦苗期病虫害发生基数，指导农户适当增加小麦播量、合理密植，并增施底肥基肥，夯实冬小麦生长基础。
粮食生产茬茬相接，秋冬种是来年粮食生产的第一仗。虽然今年9月至10上旬持续降雨，给北方冬麦区部分冬小麦播种带来挑战，但各方积极有效应对，秋冬种克服不利影响，全力推进。
粮食从播种到收获，要经历一次次“龙口”“虫口”的考验。农业农村部种植业管理司副司长刘莉华说，今年虽然局部灾情严重，但跟近10年比起来，受灾程度总体是最轻的，各地粮食产量算总账仍是增产。
“一年忙到头，收到手里才是粮啊。回忆起秋收时的情形，济阳区仁风镇坤鹏家庭农场负责人刘延河连连感叹。今年9月以来，连阴雨一场接一场，到了收获季，轮式
收割机遇到难题，“一下地就陷进去了，根本使唤不动。”济阳区农业农村局立即出台措施，对履带式玉米
联合收割机优先进行农机购置补贴，并给予相关主体每亩50元的作业补贴，鼓励社会化服务组织积极购买和改装履带式收割机，紧抓有利时机下田作业，确保应收尽收。
抢排积水、改装专用籽粒收割台、加装摘穗板……农机生产厂家、农业社会化服务组织、农机专业合作社形成合力，一台台联合收割机摇身一变，化身今年秋收“神器”，解决了农户们的机收难题。
一籽一粒，种出不易，机收减损也等于增产。“咱给一家一户农民服务，损失得控制在3%以内。”在吉林农安县鑫乾农机服务专业合作社，干了9年农机手的王鑫经验丰富。今年秋收前，他从县里组织的秋粮机收现场会上又学了好几招：等玉米粒儿稍稍风干，含水率25%左右的时候脱粒，不容易破碎;收割前，要根据地块特征和植株间距，适当调整摘穗辊、剥皮、脱粒、清选等各项参数。“机收这个活儿，既讲时机又讲技术，地上落了多少穗，苞米叶剥得利不利索，秸秆留茬多高，每个细节都关系到农民的收成。”
政策鼓起“钱袋子”
粮食收储、购销火热进行，忙碌一年的农民们归置完米袋子，又掂量起钱袋子。丰收粮能不能卖上好价钱?这是种粮农民最关心的事。“前段时间每斤按8毛卖了部分玉米，现在仓库里还存了50吨，过一段再卖。”秋粮开秤后，刘延河想再等等后市。业内人士表示，受天气等因素影响，今年玉米上市期比往年推迟了10至15天。随着秋粮收购进入旺季，稻谷、玉米的价格均有所回落。
为了保障种粮农户的收益，稻谷最低收购价执行预案已在安徽、江西、河南、湖北、湖南、黑龙江等省启动。预案规定，2021年产的三等中晚籼稻、粳稻最低收购价分别为每斤1.28元、1.3元。中晚籼稻最低收购价较去年每斤上涨0.01元。
保障收购资金充足。“结合黑龙江省粮食产量，今年安排800亿元信贷资金支持秋粮收购，其中政策性收购资金500亿元、市场化收购资金300亿元，全力保证资金供应。”中国农业发展银行黑龙江分行有关负责人介绍。从全国看，今年10月1日至11月21日，中国农业发展银行累计投放秋季粮棉油收购贷款921.3亿元。其中粮油收购贷款投放439.18亿元，占整个收购季粮油收购贷款投放计划的27%。
完善产后服务体系，也是助农增收的重要一环。
一大早，黑龙江省龙江县江源油脂公司的烘干车间里，10多米高的粮食烘干机组正轰隆隆地运转。黄澄澄的玉米由提升机运至烘干塔内，经过一系列循环干燥、冷却后，从卸料口哗哗倾泻而出，经输送机直送粮仓。“今年由于天气原因，收获的玉米含水量普遍超过35%，估计到后期，粮食烘干需求旺盛。”江源油脂公司负责人孔凡成介绍，作为大型粮食仓储贸易企业，公司共有大型烘干设备4套，高峰期24小时满负荷运转，一天可烘干4000吨粮食;40多个立筒仓，能满足50万吨粮食储存需求。
在山东，社会化服务同样帮助农民解决后顾之忧。“公司在地头按照水分、杂质差异进行现场收购，将潮粮及时烘干储存。”共赢农业服务公司负责人李会来说，“尽管成本比常年高，但能够确保粮食归仓的质量。”
数据显示，“十三五”时期，我国安排中央财政资金29亿元，补贴购置谷物烘干机7.7万台，受益农户和农业生产经营组织超3万个。“十四五”期间，我国还将加快培育多元市场购销主体，健全粮食产后服务体系，强化龙头企业带动作用。
用好托管服务，向规模要效益。吉林省农安县青山口乡南台子村农民李文志，将家里的两垧地全程托管给了农机合作社，他算了笔账：从产量看，合作社采取保护性耕作，一垧地比过去增产1000多斤;从投入看，由于合作社统一批量采购农资，加上国家全程托管补贴，一垧托管服务费只要1000元，比自己种地节省了800多元。
打造绿色农业，增添收益成色。浙江省桐庐县莪山畲族乡沈冠村百亩稻鱼共养基地，前不久刚迎来大丰收。“每亩收获稻谷1000多斤、稻花鱼260多斤，最重的鱼足足有两斤。”沈冠村党总支书记黄金源笑得合不拢嘴，“绿色水稻市场价高，每亩收入能达1万元。”
产销形成“长链子”
“新打的谷子，有一股田野的味道。”走近安徽凤台县国武粮油工贸有限公司的现代化糯稻加工流水线，一缕缕新米清香沁人心脾。经过3道除杂后的稻谷一批批进入砻谷机，剥去外壳后经过6次碾磨，白花花的米粒跃然眼前。“这批糯稻质量不错。”公司技术总监朱立套抓起一把米说，“糠皮去掉以后，米粒圆润硬实，基本都是整粒，出米率应该有七成左右。”这些米后续还将经过筛孔分级、色选去黄、磨粉、打包等一系列“梳妆打扮”。
加工企业是粮食产业链条上的重要一环，上连农户，下连市场。“我们走的是标准化生产、品牌化销售的路线。”国武粮油工贸有限公司总经理徐国武说，公司购进现代制米设备，扩大再生产。“今年生产线基本是24小时满负荷运转，一天加工900吨原粮。”朱立套介绍，现在每吨糯米销售价为4700元，按照67%的出米率，扣除原料、电费等成本，利润在200元左右，比市场上同类产品高出约100元。去年，公司销售额达到6亿元。
加工企业怎样保障原粮供应?在安徽省淮南市凤台县朱马店镇，15万亩绿色食品基地坐落于此，这里是全国三大籼糯稻生产基地之一，也是国武粮油公司主要的原粮基地。
订单农业，串起产加销产业链条。“好米不愁卖，有订单就更踏实了。”凤台县农盼水稻机插服务专业合作社理事长陈传安，是当地有名的“田保姆”，他道出种粮秘诀：“早在年初，我们就跟国武粮油签下收购订单。按照今年的行情，每斤收购价1.6元，比市场价高0.2元。合作社今年流转140多亩地，托管1300多亩，全部种植优质糯稻品种，带动263户一起增收。”
优质优价形成良性循环。“出穗的时候氮肥不能太多，会影响出米率，今年雨水多，病虫害多防了一次。”说起耕种技巧，陈传安有一肚子经验，“今年部分水稻虽然分蘖少，但是管理到位，穗粒数上去了，亩产达到了1200斤，大伙都很满意。”
“农头工尾、粮头食尾”，除了走品牌路线，延长产业链也是粮食增值的好办法。去年，农业农村部出台《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》，强调农产品加工应当“宜粗则粗、宜精则精，宜初则初、宜深则深”，引导农产品加工企业合理确定小麦、稻谷等口粮品种加工精度，鼓励推进粮油类副产物综合利用。
江苏苏北粮油股份有限公司总经理赵冬冬是一名返乡创业的“85后”，反复考察市场后，他决定引入稻米副产物深加工。100斤稻谷经过加工后，除去少量损耗外，可以产出68斤大米、8斤米糠、1斤碎米、18斤稻壳。米糠经过膨化浸出，可以产生15.5%的毛油和副产物糠粕;毛油再经过提纯，获得70%的精炼油。“在这个过程中，还会产生脂肪酸、米糠油皂角、米糠蜡等一系列产品，各有各的用途。如果继续提炼，还可以生产医用产品谷维素。”赵冬冬如数家珍。
赵冬冬的加工账捋得清楚：糠粕卖给饲料企业，每斤至少1元;稻壳卖给当地电厂，每吨可卖250元;市面上的稻米油每斤可卖8元。扣除米糠加工每斤1元左右的成本，每吨稻谷通过副产物加工能实现80—96元的增值收益。目前，公司大米年产值达4亿元，稻米油年产值约4000万元。
“稻谷深加工前期投入大，但是前景可期。利润上去了，农户吃上了定心丸，现在一斤优质稻谷收购价比市场价高2毛钱。利益链绑得牢，产业链才能持久。”手里的一瓶稻米油金灿灿，赵冬冬的眼里也充满希望。
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