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益生菌食品产业有望高速发展 自主知识产权菌种亟待开发

2022-01-04 10:46:12来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:10133

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导读:近几年来,随着国内对益生菌产品的需求大幅增加,我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展,销售模式也由传统的线下实体销售逐步向线上销售扩展,尤其受疫情影响,益生菌成为消费者选择的“宠儿”。
  【食品机械设备网 市场分析】如今的消费者在健康饮食意识上已不仅局限于日常食品、饮品,他们将目光转向了包括益生菌食品在内的大健康产品。近几年来,随着国内对益生菌产品的需求大幅增加,我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展,销售模式也由传统的线下实体销售逐步向线上销售扩展,尤其受疫情影响,益生菌成为消费者选择的“宠儿”。业内人士分析称,益生菌食品产业有望高速发展,不过,具有自主知识产权菌种亟需开发,为产业升级提供高科技支撑。
 

 
  随着居民生活水平的提高和健康饮食观念的提升,人们对健康日益重视,预防为主,健康知识普及与合理膳食成为民众健康的重要举措。而益生菌产品作为健康食品,目前炙手可热。可以说,益生菌食品已经出现在人们生活的方方面面,不少消费者在选购饮品、乳制品、保健食品时,也对“益生菌”三个字十分看重。
 
  目前来看,市场上的益生菌产品和品类也在不断增加。从酸奶等乳制品到巧克力,从膳食补充到个护产品,益生菌也在被人们不断地认识和接受。有业内人士称,伴随着消费者健康意识的提升,政策法规的完善和支持,以及加工企业积极推动,益生菌品类消费需求将愈发旺盛,有望在近年突破千亿规模。
 
  据不完全统计,从2015年-2020年,国内益生菌市场规模从486亿元增长至850亿元,市场以年均超15%的趋势递增,预计今年将突破900亿元。从国内益生菌市场规模具体来看,发酵乳产品占益生菌市场规模的70%以上。当然,益生菌行业的发展机会未来还将会体现在普通食品、保健食品、特医食品和药品等多重领域。
 
  不过,我国益生菌食品加工企业大多采用海外原料企业的菌种,国内具有自主知识产权菌种亟待开发。国内益生菌加工企业应加大科研投入,开发出更多具有自己自主知识产权的菌种,提高附加价值,使消费者增强对国产益生菌原料的信心。另外,有些益生菌菌种高密度发酵产生的菌体生物量不高,要结合基因组学或培养组学等手段,提高益生菌的培养效率。
 
  据了解,在各方的大力支持下,漯河一生物科技公司建成了亚洲非常大的益生菌菌种生产线,工业制备高密度高活性高稳定性冻干菌粉(菌种)以及益生菌在食品,提供国产菌种培养、量产效率和品质。也有饮料加工企业站在“营养”层面造新,从“安全”向“健康”方向发展,开发了具有自主知识产权的菌株,鼠李糖乳杆菌WHH1155和发酵乳杆菌WHH2644。
 
  据介绍,该企业采集有一些地方特色的天然发酵食品等,从中筛选分离乳酸菌、酵母菌等优质菌种资源。目前,企业已成功研发了具有完全自主知识产权的益生菌菌种10余种,建立了拥有超过4500株菌株的菌种资源库,菌种拥有量及资源收集量在国内同行业内前列,直投式发酵剂及功能性益生菌生产技术达国内先进水平,打破了依赖“洋菌种”的桎梏。
 
  在“健康中国2030”发展规划纲要、“国民营养计划”以及“十四五”规划等政策法规的不断实施下,益生菌行业将迎来新的时代契机。但是,未来行业还将加大科研投入力度,对中国丰富的菌种资源进行深入挖掘,替代不适合国人体质的国外菌种,自主开发适合中国人的益生菌菌种。与此同时,还要从菌种的采集、育种技术、菌株功能研究、菌株应用研究等多个环节建立中国菌规范,践行中国菌产业化技术。

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