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小分子团水质量更好?技术创推动饮用水品类加速细分

2022-01-14 16:00:46来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:1942

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导读:据说国际上关于健康饮用水有七大标准,其中一项指标就是水的分子团小,溶解力和渗透力强。现如今,小分子团水成为饮用水行业企业布局选择的方向,众多企业、团队在小分子团水制备工艺的持续攻关,也许正在为人们带来契合水质健康需求的另一种可能性。
  【食品机械设备网 技术视点】从小瓶装的普通包装饮用水到家庭装大包装水、婴幼儿饮用水等横空出世,一定程度上反映出消费升级浪潮下人们的健康饮水需求在不断提升、包装饮用水应用场景边界在不断拓宽。现如今,还有一种小分子团水成为饮用水行业企业布局选择的方向,众多企业、团队在小分子团水制备工艺的持续攻关,也许正在为人们带来契合水质健康需求的另一种可能性。
 

 
  细细回想,大概上一个十年包装饮用水还处在相对可望不可及的位置,以康师傅、娃哈哈、农夫山泉为代表的一两块钱的瓶装饮用水已经是市场中炙手可热的产品,当时对于不少人来说能喝上瓶装饮用水算得上一种“体面”。随着后来社会经济快速发展,人们的物质生活水平不断提高,包装饮用水市场进入高速增长期,越来越多饮料品牌开始布局这一行业试图“分羹”,冰露、怡宝、昆仑山、百岁山、崂山等纷纷出现。
 
  甚至就目前的市场来看,瓶装饮用水还在加速迈向程度更高的高端化。例如依云、巴黎水等开始抢占国内市场,国内的饮料企业也在保基础市场的同时,立足利润更高、增长更快的高端饮用水领域,婴儿水、学生高端水、泡茶水、运动用水,以及冰川水、小分子团水、天然山泉水、海洋深层水等等细分水产品层出不穷。
 
  相对于一些能从名称中窥见具体用途或来源的包装饮用水,小分子团水可以说带有一层神秘的面纱。据说国际上关于健康饮用水有七大标准,其中一项指标就是水的分子团小,溶解力和渗透力强。而据了解,其实水是由若干水分子组成水分子簇,再由水分子簇汇聚得到,水分子组成较多的就属于是小分子团水,有业内人士称此类饮用水分子团多少与水的质量一般与成正比,水活性、含氧量相对更高,也更容易被人体吸收和代谢。
 
  随着包装饮用水市场持续扩增,消费者健康需求深化,小分子团水被认为具有广阔的发展前景,但是如何让水的分子团变小是新品类不可忽略的技术难题,技术创新也就显得至关重要。早前,北京一水科技企业的“水的小分子团簇制备技术”项目通过科技成果评价,据介绍该项目主要是利用声、光、磁、波、电等技术,混合容纳及强磁固化、声光诱导等多重工艺,对优质岩层水进行过滤、加热、冷却、筛取提留等加工,得到高质量的小分子团水,随后这一小分子团水制备工艺也在国内多企业逐步投产使用。
 
  不过需要注意的是,当下关于小分子团水等一系列饮用水的概念虽好,但目前专业人士多认为包装饮用水行业在百花齐放中或存在一些事实夸大,或未有具体研究支持的产品,这也警示消费者在选择饮用水时要注意观察和比较,选择适合的产品。同时,业内本身也要加强行业自律和技术升级,以优质拓宽优价道路。

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