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食品机械设备网2022年2月15日行业热点聚焦

2022-02-15 17:58:34 来源：食品机械设备网整理 阅读量：9643

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　单就安全来看，预制菜比方便性更重要的是安全性。比如由于预制菜采用速冻方式保鲜，食物在运输途中对于温度的要求较高，温度把控不准，忽高忽低，很容易造成预制菜变质，商家为节约成本，放置的冰袋数量不够或冰袋太小，也会影响食材新鲜度。“预制菜”若要成为“安全菜”，这也是对行业发展与监管的挑战。【阅读全文】
 
　　据了解，速冻汤圆加工基本包含配料、搅拌、捏皮、包馅、装盘、速冻、包装等工序，在智能制造的带动下，和面机、擀皮机等面食机械与搅拌机、包馅机、输送机、速冻机、包装机等相互配合，形成“组合拳”，使速冻汤圆的生产从头至尾有了自动化的实力，并且在机械加工下，有利于使汤圆个头大小、包馅多少更加均匀，速冻设备的优化升级则使汤圆加工连续性更高、损耗更低，裂纹率等品质问题也得到严格把控。【阅读全文】
 
　　坚果的脂肪和蛋白质较为丰富，2021年底公布了“一种用于检测坚果中霉菌的引物组合、试剂盒及坚果中产霉菌毒素真菌种类的检测方法”，利用PCR反应，简便、快速、高效的实现对于坚果中产霉菌毒素真菌的检测，并可明确区分出产霉菌毒素真菌的种类，以在线实时检测霉菌，减少坚果霉菌污染的概率。【阅读全文】
 
　　受多方利好因素影响，近年来冷链物流的市场规模在不断扩大，再加上众多玩家的入场，整个冷链物流呈现出“升温”态势。而在冷链运输中，全程冷链管理监测系统直接关系到产品的质量，因此需要确保从生产、包装、运输、储藏，到使用所有环节全程不掉链，这其中温度传感器(RFID温度传感标签)发挥作用大。【阅读全文】
 
　　2021年工作计划中还提到推动成果转移转化，促进科技经济深度融合；加快提升企业创新能力，促进产学研融通创新；深化科技体制改革，打造良好创新生态等等，扎实推进“科技兴蒙”行动做深做实，确保关键技术攻关、成果转移转化。从近日出炉的《分析报告》显示，内蒙古自治区科技成果登记数量首次突破1000项。【阅读全文】
 
　　除了强化校园食品安全检查之外，还要制定相关规范标准，鼓励与震慑并用，形成学校食品安全社会共治共享的良好局面。近日，达州市举行《达州市中小学校食堂建设和管理服务规范》地方标准发布会，这将有效促进全市中小学学校进一步规范食堂建设，有力提高食堂管理和从业人员的素质水平，引导学校履行好食品安全主体责任，保障好师生的食品安全与营养健康。【阅读全文】
 

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