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2022年食品机械设备网一周看点(3.7—3.13)

2022-03-13 16:32:47 来源：食品机械设备网整理 阅读量：9976

　　新一轮产业革命的到来深刻影响着人们的生活与众多行业产业发展。在大数据、云计算、人工智能等新兴技术，以及食品加工机械加速更新迭代的支撑下，食品行业已经悄然发生改变。为了在真正意义上让人们买得安心、吃得放心，食企还纷纷通过设立生产工厂开放日、主动公开揭秘食品生产流程等形式，构建新的消费信心和良好的环境。[阅读原文]

 
　　爱美、会吃、会玩……现如今，更加乐于且善于“爱自己”的女性在各领域的消费渗透力不断增强。而在消费需求转变驱动市场发展方向改变的背景之下，“她经济”无疑成为炙手可热的话题，食品作为女性群体日常生活中的一项重要支出，指引行业转型升级方向，一系列健康、营养、美味的食品接踵而至，成为行业产业又一经济新增点。[阅读原文]
 
　　要说春茶质量好，不仅是有其本身生长条件的影响，采后的精细加工也是一道难关。例如制茶时一般讲究手不离茶、茶不离锅，还要炒制与揉制形成相结合，以及火候和时间的把控等都是影响茶叶品质的重要因素，这个过程要想准确拿捏基本上就需要熟练的老师傅来操刀。面向当前人工制茶存在的人手不够等现实难题，与清洁化制茶、高效制茶的行业发展趋势，茶叶机械的创新研发、应用，与制茶工艺的升级铺开了茶业现代化发展的新画卷。[阅读原文]
 
　　海鲜作为人体摄入优质蛋白的重要来源，更是结合市场发展趋势与海产自身特点，成为休闲食品高端化进阶的一大产物。不过，人们虽然对海鲜、鱼类等食品的需求呈现增长趋势，但热火烹饪与做成即食食品之间，往往还存在口感风味上的接受度差异，诸如腥味去除、营养如何等话题的关注度还是比较高。因而，在海味休闲食品不断发展演变的过程中，生产工艺与技术升级就发挥着至关重要的作用。[阅读原文]
 
　　若要问各种各样的包装食品如何进行保鲜，添加大量防腐剂的做法实际上已经略微过时了。得益于食品保鲜技术快速发展，气调包装等技术为食品保鲜与延长储存期、货架期提供了新的解决方案。在食品消费对新鲜的追求不断提升中，气调包装机等设备需求也在增长。[阅读原文]
 
　　近日，一则“售价几百元礼盒拆开近25个草莓的消息登上热搜”，引发广泛关注。原来是有消费者在购买草莓礼盒后，拿到实物发现草莓不过只占据了一半左右的空间，而另一半则被泡沫等填充物占满。虽然放置填充物可以说能够一定程度上避免鲜果损伤，但就目前整个食品消费环境来看，这样的过度包装不是无独有偶，一系列的资源浪费、物价上涨等问题也在随之而来，强化行业整改很有必要。3月8日，工业和信息化部组织完成《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准第1号修改单(征求意见稿)的编制工作，现对修改单征求意见稿及编制说明予以公示，并公开征求意见。[阅读原文]
 
　　这两年，水产行业跑出“加速度”，潜江小龙虾、阳澄湖大闸蟹等不仅打响品牌，更是在餐饮业大放异彩，也“走进”成千上万家庭的餐桌。在这些大品类快速发展的过程中，以牛蛙为代表的小品类水产也呈现出迅速崛起的趋势，悄然开拓出一个规模达到数百亿的新消费空间。随着牛蛙类餐饮门店越来越多，家庭端接受度不断提高，上游的生产加工中又将如何保障供给呢？[阅读原文]
 
　　您有哪些想了解的食品与食品机械行业、产业、市场发展动向，欢迎在下方评论区留言~

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