《茶叶及茶制品中黄曲霉毒素B1的测定》征求意见

2022-04-02 11:31:34 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：8874

　　茶叶是我国一大主要的饮品类消费品，保障茶叶品质达标，就是为人们的身体健康保驾护航。3月31日，中国质量检验协会就《茶叶及茶制品中黄曲霉毒素B1的测定》团体标准公开征求意见，意见反馈截止时间为4月30日前。

　　近年来，新式茶饮市场快速发展。随着各大茶饮品牌加速跑马圈地，优质的乌龙茶底、红茶茶底、绿茶茶底等需求量大幅增长，茶业迎来发展新机遇。再加上眼下各种运用冻干技术、超萃技术等新工艺赋能打造的多类型袋泡茶、速溶茶粉，在消费市场掀起饮品新风潮，茶叶一改过去与中老年群体挂钩的形象，年轻化、健康化趋势日益明朗起来，成为忠于养生的年轻群体们的主流选择，由此带动着整个茶叶市场规模的扩增。

　　据相关统计数据显示，到2020年我国茶叶市场规模增长至2626亿元左右，较上一年同期增长近十个百分点，绿茶、红茶、乌龙茶产量仍居于领先位置。同时，得益于消费渠道变得多元与消费意识转化，加快向规模化、品牌化进行资源整合的茶业发展优势进一步凸显出来，以袋泡茶等为代表的茶叶线上消费呈现出增长趋势，整体上茶业发展具有利好。

　　不过，茶叶同其他食品一样，若出现保存不当等情况，也很容易导致黄曲霉素滋生，利用科学手段对茶叶及其制品进行检测，将对提升产品质量安全水平和促进产销有很大的帮助。近日，由云南农业大学、吉林省产品质量监督检验院、云南省茶叶流通协会、湖南省茶叶流通协会、四川省茶叶流通协会于相关茶叶企业共同起草的《茶叶及茶制品中黄曲霉毒素B1的测定》团体标准已完成征求意见稿编制，现公开征求意见。

　　《茶叶及茶制品中黄曲霉毒素B1的测定》提供了两种茶叶及茶制品中黄曲霉毒素 B1的测定方法。第一法为同位素稀释液相色谱-串联质谱法，第二法是为高效液相色谱法，可适用于绿茶等六大类茶叶和再加工茶、固态速溶茶、茶多酚以及茶黄素中的黄曲霉毒素B1测定。针对以上两种测定方法，标准中对测定原理、试剂和材料的种类与调配、所要用到的仪器设备、实验步骤、实验数据处理、精密度等各项内容进行了明确。(详细内容可在下文附件中查看)

　　另据早前的一些研究表明，茶叶中的茶多酚和茶色素会对黄曲霉毒素检测产生一定的影响。加快制定相应的检验检测标准，将有助于推动茶叶及其制品中的黄曲霉毒素 B1测定科学化、规范化，尽量避免误检等情况发生。

资料来源：全国团体标准信息平台

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