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《农产品及制品中嘌呤的测定 高效液相色谱法》等三项标准征求意见

2022-04-14 11:36:47 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8848

　　近日，农业农村部食物与营养发展研究所就完成《农产品及制品中嘌呤的测定 高效液相色谱法(征求意见稿)》、《植物源性食品中甜菜碱 高效液相色谱法(征求意见稿)》、《植物源性食品中叶绿素的测定 高效液相色谱法(征求意见稿)》三项化学分析方法类标准的编制，力求保持检测技术具有先进性，又具经济性和适用性。现三项标准公开征求意见，修改意见反馈截止时间为5月7日前。
 


 

　　《农产品及制品中嘌呤的测定 高效液相色谱法(征求意见稿)》
 
　　嘌呤是一种有机化合物，在食物中广泛存在，但其很少会被人体吸收，大量摄入高嘌呤食物反而有可能导致一系列疾病的出现，故而建立统一、准确、高效的食品中嘌呤含量的测定方法，对预防风险具有重要意义。此次由由农业农村部农产品质量安全监管司提出、由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口的《农产品及制品中嘌呤的测定 高效液相色谱法(征求意见稿)》中，规定了农产品及制品中次黄嘌呤、黄嘌呤、鸟嘌呤和腺嘌呤的测定高效液相色谱测定方法。
 
　　标准中所用到的测定原理为试样经三氟乙酸甲酸溶液水解得到嘌呤化合物，采用高效液相色谱分离测定，外标法定量。标准对所用到的试剂、试剂调配、标准品、标准溶液配制、材料等进行了种类、用量、纯度等方面的明确，指出测定中需用到高效液相色谱仪、天平、高速粉碎机、匀浆机、恒温水浴锅、pH计、离心机等仪器和设备，并对试样制备和分析步骤、精密度的具体操作进行规范。
 
　　两项植物源性食品中甜菜碱、叶绿素的测定
 
　　叶绿素可反映植物的生长发育状况、生理代谢变化以及营养状况，具有较多积极作用；甜菜碱则在枸杞、豆科植物等食品中普遍存在，在植物源性食品的生产、加工等过程中，对叶绿素、甜菜碱等含量进行测定，对食品开发利用和多行业产业发展都具有重要意义。
 
　　据悉，《植物源性食品中甜菜碱 高效液相色谱法(征求意见稿)》、《植物源性食品中叶绿素的测定 高效液相色谱法(征求意见稿)》分别规定了植物源性食品中甜菜碱、叶绿素的高效液相色谱测定方法，两项标准均主要对相关术语和定义、原理、试剂与材料、仪器设备、分析步骤、精密度等内容进行明确。同时，在以上两项标准的编制说明中，也对所用测定方法的优化、主要试验(或验证)的分析以及预期经济效果等进行说明，对提高测定的精密度、灵敏度、准确度和分析效率，降低分析成本等或有重要帮助。(详细内容可在下文附件查看)
 
　　资料来源：农业农村部食物与营养发展研究所
 

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