借力现代化工艺华丽变身，枸杞啤酒你喝过吗？

2022-06-14 11:23:02 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：8625

　　“保温杯里泡枸杞”的养生风潮你还记得吗？其背后折射的是消费者健康意识的不断增长，也由此带动着枸杞深加工产业蓬勃发展。一转眼，枸杞开始了与啤酒的融合之旅，在新疆，轰隆隆运转地机器助力一颗颗鲜红的枸杞完成了华丽转身，一罐罐被笑称为“又养又醉”的枸杞啤酒跃然眼前。

　　枸杞富含枸杞多糖、枸杞色素、甜菜碱等成分，有着较高的药食同源价值，向来也作为一种日常生活中常见的食物为人们所熟悉。不管是这几年很火的枸杞泡水，还是煲汤等场景中，其实都能看到枸杞添色増味、增营养的身影。随着近年来人们的健康观念进一步觉醒，枸杞产业链不断延伸，枸杞原浆、枸杞饮料、枸杞酒、枸杞多糖、枸杞茶等等纷纷面世。

　　值得一提的是，各种各样的枸杞深加工产品虽然在青海、宁夏、新疆等主要产区早就有出现，但早前深加工能力较低、产能较弱等，并没有使枸杞得到充分利用。为了更好地满足当下消费者的需求，近年来各地加速对枸杞营养价值的挖掘与深加工技术等创新研发，像是今年一月宁夏“发酵型鲜枸杞原浆及枸杞深加工”项目正式投产，就依托于自动化的灌装生产线与先进的加工技术，从现代化的角度推动了枸杞产业实现“蝶变”，也为枸杞产业带来了强有力的经济新增点。

　　各地枸杞产业向深加工要发展、要效益的发展之路也并未止步于此，关于枸杞深加工产品的创新还在进行中。眼下，新疆精河县的枸杞啤酒就凭借着好品质、好口碑，迎来了新一轮消费热潮。

　　据悉，精河县是新疆枸杞的主要产区，到2021年该地枸杞种植面积已经达到13万亩。近年来，精河县大力发展枸杞深加工，先后推出了枸杞浓缩汁、枸杞饮料等产品，其中尤为抢眼的还当属枸杞啤酒。

　　据介绍，枸杞啤酒是精选优质红枸杞、绿枸杞与麦芽、活性酵母等为原料，经过糖化、回旋沉淀、冷却、发酵后得到的产物。麦芽香加上两种枸杞的营养成分与香甜风味，以及精河当地的生产企业在生产加工中应用到古法工艺与上层发酵工艺、无菌灌装等现代化工艺的结合，造就了色泽鲜亮、泡沫丰富、麦香浓郁、口感细腻的枸杞啤酒。

　　随着枸杞啤酒受到市场青睐，精河当地枸杞产业也是越来越红火。据当地一家枸杞啤酒生产企业负责人介绍，公司在2020年已经引入了啤酒酿造全套生产设备，接下来还打算增加一条玻璃瓶罐装线，助推枸杞产业高质量发展。

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