鹏启机械入围潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”

2022-07-15 15:33:45 来源：食品机械设备网整理阅读量：9000

　　近年来，以山东为代表的地区加快布局预制菜赛道，着力拉动地方农业、食品产业转型升级。在日益激烈的市场竞争中，除了加快发展建设脚步，又该如何切实保障预制菜产业健康发展呢？日前，潍坊市预制菜产业发展工作专班、潍坊市食品协会联合发布潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验检测、科研创新六大类在内1539家企业榜上有名，诸城市鹏启食品机械有限公司(以下简称：鹏启机械)就在其中。

　　鹏启机械是一家集食品机械开发、制造、生产为一体的公司。多年来，公司深耕肉制品加工成套设备与包装机械研究开发，至今已形成真空滚揉机、高速斩拌机、盐水注射机、绞肉机、拌馅机、灌肠机、切丁机、打浆机、肉丸机、真空包装机、气调包装机等多样化的设备，为快速发展的食品工业提供了坚实的硬件支持。用当下的眼光来看鹏启机械的发展脉络，其在肉制品加工设备领域的刻苦钻研，可以说为公司进入预制菜赛道、服务预制菜生产企业埋下了伏笔。

　　正如大家所知，预制菜生产往往会涉及到批量化的肉类食材处理。面向肉类深加工需求，鹏启机械现已打造出GR400-1200L型全自动呼吸式真空滚揉机、GR1600-3200L型全自动呼吸式真空滚揉机、全自动上料真空滚揉机等多类型多规格的肉类滚揉设备。

　　像是GR-100型号的真空滚揉机可用于牛肉等肉制品的加工，通过真空状态下的撞击、摔打等物理冲击，肉类将得以完成更加均匀腌制、肉体蛋白质则将分解为水溶性蛋白，有助于促进预制菜成品在口感、风味上实现品质升级。整机还采用变频技术、电器防水设置、真空吸附料口，并在滚筒两端运用了旋压式封帽结构，设备在达到真空滚揉机基础功能的同时，在功能性上实现了进一步的突破与提升，能够满足品质化的肉类食品加工需求。

　　再如肉丸作为预制菜中较受关注的一大类别，随着标准化加工的各类预制丸子产品收获消费者好评，机械设备可以说是功不可没。鹏启机械旗下的全自动鲜肉丸子生产流水线由刨肉机、绞肉机、斩拌机、拌馅机、肉丸成型蒸煮冷却流水线等组成，兼具丸子成型、蒸煮、冷却三种功能。整条生产线由链条传动，自动化程度高，蒸煮速度、水流速度等参数均可根据实际生产需求进行调节，在生产提质增效等方面有着不错的表现。

　　预制菜发展正当时，各个农业生产大省与各类食品企业的加速布局正不断为这一产业添上一把又一把火。当食品原料、消费市场已经做好准备之时，我们或许可以将食品加工机械比喻为“桥梁”，食品机械企业则是重要的搭桥人。上游机械企业还需积极打造高质量且合适的设备，为食品原料化身为商品走向消费者的手中夯实基础，长远来看这也势必促成一个良性循环，促进整个大产业的蓬勃发展。

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